Куриный бульон.Суп с клецками.

[olgrig]

Куриный бульон сварит , наверное, даже тот, кто и у плиты никогда не стоял, вопрос только - как? О его пользе я и говорить не буду- она и так всем известны.Вот и поговорим о наших с вами способах, в чем они схожи, в чем отличаются. И о клецках - кто как их делает.

Comments

[olgrig]

У меня, увы, так не получается, раньше еще можно было купить т.н. "суповой набор" а теперь я их и не вижу или когда я приду - их уже и в продаже нет, поэтому покупаю незамороженую курицу и варю из неё целиком, если мужа дома нет, а если есть, то он мне ее на части разрежет
перец кладу только себе в тарелку:((
а клецки вы делаете?
если да, то как?

[olgrig]

а вот у нас как-то подливы и соусы не в ходу, муж очень консервативен, ему - все натурального вкуса, - так что готовлю подобное только для гостей, а суп с клецками - это суп из моего детства
попробуйте вот так, очень нежно
http://olgrig.livejournal.com/49410.html

[allochkag]

и я ничего не люблю, кроме лука и морковки :)

[olgrig]

О! еще одна любительница натурального вкуса!!
"незабитого ничем"

[olesya_ewa]

Классный у тебя цвет у клецок... Я без муки делаю, только манка, надо будет твой вариант опробовать!;)

[olgrig]

я тоже так делала, но уж очень они расползаются, а я люблю потверже, мне этот вариант больше подходит

[elaizik]

Это ты из КБ пишешь? Не всё, что они утверждают, так уж и бесспорно.
ИМХО - класть в куриный бульон лаврушку и тимьян категорически нельзя,да ещё и варить с ними. Так же как и с зеленью петрушки.
Лук,морковь,сельдерей/петрушка ( корень),зелень - за 2 минуты до готовности и дать настоятся.

[olgrig]

сейчас отредактирую

[galka__]

я стебли от зеленой петрушки на длительную варку закладываю, это не то, что потом в тарелку положить. но я просто петрушку люблю.

а еще в бульон кладу зеленую часть порея.

[olgrig]

я все это кладу в суп, а бульон муж пьет только "чистый", то есть 1 луковица и 1 морковка - могут там присутствовать и усё!
А я еще люблю стебли от сельдерея и сами листья

[milada_r]

Куриный бульон варю из суповой курицы, не знаю ее возвраст, но, как у нас говорится "из старой курицы выходит лучший бульон ;) ". Варю часа 3, фефочки очень жесткие. И, как обычно, добавляю реп.лук, морковь, помидор, петрушку, чеснок, зелень сельдерея и жесткие части фенхеля, горошек перца, ягоды можжевельника. Но у нас как-то не очень принят чистый куриный бульон; обычно его делаю с говядиной и говяжьим языком и суповой курицей ну и с голяшками, которые для собаки мне дарят ;)

[bergberg]

Ага! И ты можжевелки кладешь!Подрушшшка :-)

[milada_r]

Я можжевелки покупала в супере и никак не могла понять их вкус, а однажды купила их в "травяном" магазине - вкус несравнимый, я их еще чуть поддавливаю перед закладкой :) А луковицу рыжую только чуть- чуть очищаю. А зелень отдаю собаке (безотходное производство ;) )

[olgrig]

лук и я так делаю - писала
а за совет с ягодой еще раз - мерси!!