(Untitled)

[olgayaroslavna]

Сейчас из кухонных гаджетов в моде сифоны для превращения обычной воды в газировку.
Судя по отзывам в интернетах, новых владельцев волнует один и тот же вопрос -

Comments

[vombatenok]

У меня сразу почему-то возникло столько идей... :))))))))

[olgayaroslavna]

ага :)
люди сок газируют, вино. и взрывы их не останавливают.
мне чисто с химической точки зрения интересно - протеины мешают растворению газа в жидкости, образуют пену и т.д. а этанол?

[vombatenok]

Ну пиво же как-то "газируют" (есть виды пива, которые насыщают газом прямо при разливе).

[olgayaroslavna]

ух ты, я не знала о таком. я думала только дрожжи участвуют в процессе.

[vombatenok]

Я тоже не знала, мне evg25 рассказал, он спец по пиву: оказывается, есть такие виды пива.

[set_chemist]

в этаноле растворимость газов значительно меньше.
вот например, возьмите немного спирта-ректификата
и разбавьте водой пополам.
сразу увидите, как в растворе появилось много маленьких пузырьков.
ето воздух, растворенный в воде, вытесняется при добавлении
спирта, так как растворимость газов уменьшается.

[rioman]

О, Сет, может ты ответишь на вопрос, который мучает меня с первого курса, а соседи-четверокурсники ФФХБ с ним не справились :)

Сахар в спирту растворяется?

[olgayaroslavna]

Спасибо :)
Да, то, что насыщение жидкости газом наступит раньше - это важный момент. Но в случае яблочного сока (например) понятно, почему взрывается бутылка, а в случае со спиртом - нет