"Учиться никогда не поздно" (с)
Есть такие люди, которые могут своей увлеченностью делом зажечь окружающих. Про таких говорят "вкусно рассказывает", "глаза горят", "отдает себя целиком". "Устоять" против их харизмы практически невозможно.
Вот и я в свое время "пала" под натиском обаяния известного британского шеф-повара Гордона Рамзи. Сложно сказать, чем взял: лицо у него довольно специфическое, а матерится так, что фору даст любому бендюжнику :)) Но факт остается фактом: желание готовить вызвал во мне именно он своими передачами и телешоу, самым любимым из которых является реалити "МастерШеф" ("Лучший повар Америки"). Это состязание поваров-любителей, которые прежде не работали на профессиональной кухне.
От сезона к сезону у меня образовался список блюд, часто подаваемых в этом шоу и которые я хотела бы приготовить. С частью из них я справилась самостоятельно, но некоторые требовали помощи специалистов, поскольку были высокотехничными. В частности, рыба блюдо моей мечты - говядина по Веллингтонски (она же говядина Веллингтон, она же биф Веллингтон). Поэтому в какой-то момент я столкнулась с необходимостью искать кулинарные курсы, которые могли бы мне помочь в развитии кулинарного навыка.
И - о чудо! - такая организация в Новосибирске нашлась!
Я до конца еще не похудевшая, но уже довольная как паровоз
Кулинарную школу "Базилик" я нарыла в соц.сети "В Контакте". Ее политика меня вполне устроила: школа проводит мастерклассы, посвященные одному или нескольким блюдам какой-либо определенной мировой кухни (итальянской, британской, русской, грузинской, французской, мастер -классы по стейкам, крокембушу, пряничным домикам и т.п.). Занятия проходят в выходные с 12.00 или в будние дни вечером; территориально для меня вполне досягаемо, даже при отсутствии машины. Цены вменяемые (в стоимость мастер-класса входят продукты, необходимые для приготовления блюда, прокат профессионального оборудования (посуда, инвентарь, индивидуальное рабочее место), работа преподавателя, фотосъемка, кофе брейк. Занятия проводит практикующий шеф-повар. Можно выбрать интересующий мастер-класс, записаться - и вперед.
Каждому участнику предоставляется индивидуальное рабочее место и инвентарь. В группе в среднем до 8 человек и, надо отдать должное команде "Базилик" - ребята создают настолько дружелюбную и непринужденную атмосферу, что напряжения между незнакомыми людьми не чувствуется.
Мастер-классы проходят по единой схеме: шеф объясняет и показывает, ученики делают. Часть блюд готовятся индивидуально, а часть (соусы, например) делаются на "общий котел". За три часа на выходе три блюда, которые можно съесть тут же (на это тоже выделяется время) или унести в контейнере домой (контейнер выдается бесплатно). Позже на электронную почту высылаются ткекстовые материалы занятия, чтобы вы не забыли технологию приготовления. Но лайфхаки, услышанные лично от шефа - это бесценно.
В 2016 году я побывала на двух мастер-классах.
Первый был посвящен стейкам - и для меня было важно освоить правильную степень прожарки мяса (медиум и медийм рэйр), а также поработать со сковородой-гриль (у нас они стоят дорого, и сначала надо было приноровиться, прежде чем решиться покупать). Работали с филе миньон. Часть пожарили в виде классических стейков, часть пустили в салат с вишневым соусом (соус тоже сварганили сами). Вот, что получилось:
Второе занятие, на котором я была, было посвящено кухне Туманного Альбиона. И там была говядина Веллингтон! Йох-хоу!))))) При том, что поначалу такого матер-класса не планировалось, но, поскольку несколько участников (и я среди них) просили, то нам такое счастье организовали. Да-да, помимо всего прочего, "Базилик" - клиент-ориентированная кампания, которая не только слушает, но и слышит воих гостей))
Так что теперь я представляю, как готовится это пресловутое блюдо, за которое Гордон постоянно дерет своих подопечных (то это ему не так, то то не эдак). смею заметить, что возни с ним оооооочень много, часто такое готовить не получится.
Вот она, моя красавица: ))
Розовенькое - это соус Камберленд (тоже в качестве блюда на мастер-класс).
Третьим номером шел классический английский десерт - яблочный крамбл
Расписывать рецепты здесь не буду, поскольку готовились они в качестве ученицы) как приготовлю самостоятельно "от и до", так сразу)))
А Новосибирцам, интересующимся кулинарией, настоятельно рекомендую посетить эту кулинарную школу. С расписанием можно ознакомиться здесь: http://basilfood.ru/calendar/
Да, это, конечно дружеский пиар, но не реклама, ибо никто мне за это не платил :)))
Живите долго и процветайте
Вот и я в свое время "пала" под натиском обаяния известного британского шеф-повара Гордона Рамзи. Сложно сказать, чем взял: лицо у него довольно специфическое, а матерится так, что фору даст любому бендюжнику :)) Но факт остается фактом: желание готовить вызвал во мне именно он своими передачами и телешоу, самым любимым из которых является реалити "МастерШеф" ("Лучший повар Америки"). Это состязание поваров-любителей, которые прежде не работали на профессиональной кухне.
От сезона к сезону у меня образовался список блюд, часто подаваемых в этом шоу и которые я хотела бы приготовить. С частью из них я справилась самостоятельно, но некоторые требовали помощи специалистов, поскольку были высокотехничными. В частности, рыба блюдо моей мечты - говядина по Веллингтонски (она же говядина Веллингтон, она же биф Веллингтон). Поэтому в какой-то момент я столкнулась с необходимостью искать кулинарные курсы, которые могли бы мне помочь в развитии кулинарного навыка.
И - о чудо! - такая организация в Новосибирске нашлась!
Я до конца еще не похудевшая, но уже довольная как паровоз
Кулинарную школу "Базилик" я нарыла в соц.сети "В Контакте". Ее политика меня вполне устроила: школа проводит мастерклассы, посвященные одному или нескольким блюдам какой-либо определенной мировой кухни (итальянской, британской, русской, грузинской, французской, мастер -классы по стейкам, крокембушу, пряничным домикам и т.п.). Занятия проходят в выходные с 12.00 или в будние дни вечером; территориально для меня вполне досягаемо, даже при отсутствии машины. Цены вменяемые (в стоимость мастер-класса входят продукты, необходимые для приготовления блюда, прокат профессионального оборудования (посуда, инвентарь, индивидуальное рабочее место), работа преподавателя, фотосъемка, кофе брейк. Занятия проводит практикующий шеф-повар. Можно выбрать интересующий мастер-класс, записаться - и вперед.
Каждому участнику предоставляется индивидуальное рабочее место и инвентарь. В группе в среднем до 8 человек и, надо отдать должное команде "Базилик" - ребята создают настолько дружелюбную и непринужденную атмосферу, что напряжения между незнакомыми людьми не чувствуется.
Мастер-классы проходят по единой схеме: шеф объясняет и показывает, ученики делают. Часть блюд готовятся индивидуально, а часть (соусы, например) делаются на "общий котел". За три часа на выходе три блюда, которые можно съесть тут же (на это тоже выделяется время) или унести в контейнере домой (контейнер выдается бесплатно). Позже на электронную почту высылаются ткекстовые материалы занятия, чтобы вы не забыли технологию приготовления. Но лайфхаки, услышанные лично от шефа - это бесценно.
В 2016 году я побывала на двух мастер-классах.
Первый был посвящен стейкам - и для меня было важно освоить правильную степень прожарки мяса (медиум и медийм рэйр), а также поработать со сковородой-гриль (у нас они стоят дорого, и сначала надо было приноровиться, прежде чем решиться покупать). Работали с филе миньон. Часть пожарили в виде классических стейков, часть пустили в салат с вишневым соусом (соус тоже сварганили сами). Вот, что получилось:
Второе занятие, на котором я была, было посвящено кухне Туманного Альбиона. И там была говядина Веллингтон! Йох-хоу!))))) При том, что поначалу такого матер-класса не планировалось, но, поскольку несколько участников (и я среди них) просили, то нам такое счастье организовали. Да-да, помимо всего прочего, "Базилик" - клиент-ориентированная кампания, которая не только слушает, но и слышит воих гостей))
Так что теперь я представляю, как готовится это пресловутое блюдо, за которое Гордон постоянно дерет своих подопечных (то это ему не так, то то не эдак). смею заметить, что возни с ним оооооочень много, часто такое готовить не получится.
Вот она, моя красавица: ))
Розовенькое - это соус Камберленд (тоже в качестве блюда на мастер-класс).
Третьим номером шел классический английский десерт - яблочный крамбл
Расписывать рецепты здесь не буду, поскольку готовились они в качестве ученицы) как приготовлю самостоятельно "от и до", так сразу)))
А Новосибирцам, интересующимся кулинарией, настоятельно рекомендую посетить эту кулинарную школу. С расписанием можно ознакомиться здесь: http://basilfood.ru/calendar/
Да, это, конечно дружеский пиар, но не реклама, ибо никто мне за это не платил :)))
Живите долго и процветайте