Что для Канады значит Путин
Путин, дорогие друзья, - это популярное канадское блюдо, которое состоит из картошки фри, творожного сыра и соуса. Вы улыбаетесь? Но ничего смешного в этом блюде нет. Кроме названия. Путин в Канаде предлагают подавляющее большинство сетей быстрого питания, вы встретите его в меню школьных столовых, да и каждый уважающий себя ресторан приготовит вам это нехитрое блюдо.
Откуда есть пошло? В 1950-1960-х годах в Квебеке любое блюдо, в котором было намешано много разных компонентов, называли пудингом. При этом, ещё в 1880 году канадский журналист и лексикограф Оскар Данн издал "Франко-канадский глоссарий и словарь искажённых выражений, употребляемых в Канаде", в котором содержится и слово "путин" в значении "искаженное английское слово пудинг".
В произношении канадцев путин и правда звучи очень похоже на "пудинг": ударение ставится на второй слог: путИн, последня буква н произносится с прононсом, в нос.
Изобрели это несложное, но весьма питательное и вкусное блюдо в Квебеке в 50-х годах XX века, а теперь она продаётся по всей стране, в любой забегаловке, торгующей фаст-фудом, в каждой уважающей себя пивнушке и даже в железнодорожных вагонах. Межконтинентальные закусочные тоже, кстати, включают этот товар в свой ассортимент. В Квебеке насчитывают 8 престижных ресторанов, в меню которых можно найти путин. По широте распространения и диапазону использования в Канаде путин можно сравнить чуть ли не с пиццей.
Есть много вариантов путина. Но классический таков: жарится картошка фри (средней толщины), с тем расчётом, чтобы корка была уже поджаренной, а внутренности ещё мягкими. Сверху всё это посыпается тёртым сыром, обязательно свежим (если сыр один день полежал, уже всё, не подходит). К картошке ещё добавляется мясо - курица, телятина или что-нибудь в этом духе, какое-нибудь лёгонькое мясцо. Говядина и свинина не подходят,сосиски гораздо уместнее. Всё это сегодня чаще всего заливают соусом, но это уже не классический рецепт. Соус -позднейшее дополнение, которое выдумали, чтобы блюдо подольше оставалось горячим.
Кстати, слово poutine имеет большое разнообразие смыслов во французском языке. Но все они относятся к миру кулинарии. А то, что poutine транслитерируется как фамилия бывшего президента России - Путин, является неисчерпаемым источником шуток и веселья для канадцев. Отсюда
На знаменитом канадском фестивале родео Стампид вариантов путина, как гриться, туева хуча:
Polish Poutine (не удивлюсь, если со временем каждая нация, представленная в Канаде, обзаведется своим вариантом путина - классическая, универсальная, любимая всеми демокартичная жареная картошка может воплотить любую кулинарную фантазию): Just think crispy fries and rich brown gravy all topped with pan fried potato and cheddar cheese perogies with loads of fresh sour cream, crispy bacon and caramelized onion. Sprinkle some freshly ground black pepper, take a bite and you’re hooked.
Poutine Burger Why order a side dish when you can have it all in one? It’s a juicy burger stacked with fries, drenched in gravy and cheese curds, and topped with a Kaiser bun.
Turkey Dinner Poutine The full turkey dinner- thick slices of turkey meat, mashed potatoes, cranberries, peas and delicious gravy all on a bed of poutine.
а вы говорите, один такой...