Рыбная презентация, или когда мы жили сытнее
Чем бы ни заниматься, лишь бы не делать презентацию… Из честного осознания стойкого нежелания приступать к подготовке доклада я извлекла три вывода.
Первый: не откладывай на выходные то, что за что тебе платят только в будни.
Второй: не делай ничего без вдохновения (без него все равно не выйдет хорошего результата).
Третий: как выступишь, так и выступишь.
В конце концов двенадцать минут пролетят молниеносно, и, поскольку я свободно владею темой, мне не составит особого труда коротко и по существу изложить ключевые тезисы, даже если у меня не будет слайдов.
Кто вообще сказал, что презентация - обязательная часть выступления?
Приучили друг друга на свою голову, и вот теперь мучаемся…
Ну, в самом деле!
На улице - лето, солнечная погода нашептывает мотивы полного расслабления, а мне придется просидеть целый час за подготовкой доклада про новый взгляд на лечение афазии?
Нет, это невозможно.
Точнее - возможно, но не хочется…
Меня манят наши милые улочки, тенистые аллеи и солнечные скверы.
Они пахнут медом, небом и радостью.
И диван меня тоже манит, особенно после трехчасовой прогулки, когда на нем так приятно устроиться с книжкой.
Правда, вчера (в пику отложенному до воскресенья докладу) я предпочитала исключительно легкое чтение.
Может, на лечение афазии у меня и есть новый взгляд, но на кулинарию я предпочитаю глядеть по-старому.
И мое вчерашнее чтение отнюдь не было бесполезным!
Поскольку я лениво листала кулинарную книгу, в один прекрасный момент на меня снизошло вдохновение, и мы отправились в ближайший супермаркет за рыбой.
Уха. Я готовлю ее крайне редко, не чаще одного-двух раз в год, поэтому сочла разумным освежить в памяти рецептуру.
Описание процесса в «Книге о вкусной и здоровой пище» начиналось с утверждения, что наиболее вкусная уха приготовляется из живой рыбы (стерляди, окуня).
С этим глупо спорить, но у меня была не стерлядь и не окунь, а форель, купленная в супермаркете. Она имела свежий, но не живой вид.
Прочитанное в первых двух абзацах вписывалось в мои собственные представления об ухе, но все, что говорилось дальше…
Чтобы вы могли удивиться так же, как и я, фрагмент текста, посвященный осветлению бульона, я подчеркнула ножом, который является ровесником (а, может, и старше) поваренной книги.
Итак, читаем: «Для того, чтобы получить прозрачную уху, надо произвести оттягивание (осветление) паюсной или зернистой икрой. Для этого 50 г икры растереть в ступке, постепенно добавляя по ложке холодной воды, до получения тестообразной массы…»
Если вы запланируете оттягивание вашего супа, напишите мне! Я сразу же вышлю вам 107-ю страницу.
Мне же такие манипуляции показались излишними и удивительными. Они вызывают закономерный вопрос: неужели в 1952-ом году, когда вышло в свет это замечательное издание, паюсная и зернистая икра были столь дешевы и доступны, чтобы хозяйки использовали их в качестве вспомогательного материала при варке ухи?
Чтобы внести ясность в дальнейшие действия, я обратилась к более раннему изданию с тем же названием.
Рецептура 1947-го года подошла мне больше: в этом году никакие чудачества с икрой людям в голову не приходили.
Рецепт начинался исключительно демократично: «Уху можно приготовить из любой рыбы».
Я обрадовалась, поскольку моя не-стерлядь-форель входила в указанную категорию.
Лук, морковь, петрушка, картошка - все это было у меня под рукой.
И все-таки я добавила чуточку отсебятины.
Сначала сварила бульон из головы и хвоста, а затем, процедив его, продолжила приготовление: опустила в процеженный горячий бульон нарезанные лук, морковь и картофель, а также два вида рыбы - форель и треску.
Уха получилась просто великолепной!
За восторгами я позабыла про фотографирование и не запечатлела первое блюдо, разлитое по тарелкам…
Такой чудесный обед получился у нас благодаря лени: мне было лень делать презентацию, поэтому я с энтузиазмом взялась за готовку!
Ранним утром относительно дневного меню у меня были совсем другие планы. Я думала обойтись готовой едой и представляла яичницу самым сложным блюдом дня.
Возвращаясь к рецепту 1952-го года, хочу задать вам вопрос: как вы думаете, была ли зернистая икра общедоступным продуктом? Или описанный в книге способ осветления рыбного бульона - вымысел, далекий от реальной житейской практики?
Poll
Первый: не откладывай на выходные то, что за что тебе платят только в будни.
Второй: не делай ничего без вдохновения (без него все равно не выйдет хорошего результата).
Третий: как выступишь, так и выступишь.
В конце концов двенадцать минут пролетят молниеносно, и, поскольку я свободно владею темой, мне не составит особого труда коротко и по существу изложить ключевые тезисы, даже если у меня не будет слайдов.
Кто вообще сказал, что презентация - обязательная часть выступления?
Приучили друг друга на свою голову, и вот теперь мучаемся…
Ну, в самом деле!
На улице - лето, солнечная погода нашептывает мотивы полного расслабления, а мне придется просидеть целый час за подготовкой доклада про новый взгляд на лечение афазии?
Нет, это невозможно.
Точнее - возможно, но не хочется…
Меня манят наши милые улочки, тенистые аллеи и солнечные скверы.
Они пахнут медом, небом и радостью.
И диван меня тоже манит, особенно после трехчасовой прогулки, когда на нем так приятно устроиться с книжкой.
Правда, вчера (в пику отложенному до воскресенья докладу) я предпочитала исключительно легкое чтение.
Может, на лечение афазии у меня и есть новый взгляд, но на кулинарию я предпочитаю глядеть по-старому.
И мое вчерашнее чтение отнюдь не было бесполезным!
Поскольку я лениво листала кулинарную книгу, в один прекрасный момент на меня снизошло вдохновение, и мы отправились в ближайший супермаркет за рыбой.
Уха. Я готовлю ее крайне редко, не чаще одного-двух раз в год, поэтому сочла разумным освежить в памяти рецептуру.
Описание процесса в «Книге о вкусной и здоровой пище» начиналось с утверждения, что наиболее вкусная уха приготовляется из живой рыбы (стерляди, окуня).
С этим глупо спорить, но у меня была не стерлядь и не окунь, а форель, купленная в супермаркете. Она имела свежий, но не живой вид.
Прочитанное в первых двух абзацах вписывалось в мои собственные представления об ухе, но все, что говорилось дальше…
Чтобы вы могли удивиться так же, как и я, фрагмент текста, посвященный осветлению бульона, я подчеркнула ножом, который является ровесником (а, может, и старше) поваренной книги.
Итак, читаем: «Для того, чтобы получить прозрачную уху, надо произвести оттягивание (осветление) паюсной или зернистой икрой. Для этого 50 г икры растереть в ступке, постепенно добавляя по ложке холодной воды, до получения тестообразной массы…»
Если вы запланируете оттягивание вашего супа, напишите мне! Я сразу же вышлю вам 107-ю страницу.
Мне же такие манипуляции показались излишними и удивительными. Они вызывают закономерный вопрос: неужели в 1952-ом году, когда вышло в свет это замечательное издание, паюсная и зернистая икра были столь дешевы и доступны, чтобы хозяйки использовали их в качестве вспомогательного материала при варке ухи?
Чтобы внести ясность в дальнейшие действия, я обратилась к более раннему изданию с тем же названием.
Рецептура 1947-го года подошла мне больше: в этом году никакие чудачества с икрой людям в голову не приходили.
Рецепт начинался исключительно демократично: «Уху можно приготовить из любой рыбы».
Я обрадовалась, поскольку моя не-стерлядь-форель входила в указанную категорию.
Лук, морковь, петрушка, картошка - все это было у меня под рукой.
И все-таки я добавила чуточку отсебятины.
Сначала сварила бульон из головы и хвоста, а затем, процедив его, продолжила приготовление: опустила в процеженный горячий бульон нарезанные лук, морковь и картофель, а также два вида рыбы - форель и треску.
Уха получилась просто великолепной!
За восторгами я позабыла про фотографирование и не запечатлела первое блюдо, разлитое по тарелкам…
Такой чудесный обед получился у нас благодаря лени: мне было лень делать презентацию, поэтому я с энтузиазмом взялась за готовку!
Ранним утром относительно дневного меню у меня были совсем другие планы. Я думала обойтись готовой едой и представляла яичницу самым сложным блюдом дня.
Возвращаясь к рецепту 1952-го года, хочу задать вам вопрос: как вы думаете, была ли зернистая икра общедоступным продуктом? Или описанный в книге способ осветления рыбного бульона - вымысел, далекий от реальной житейской практики?
Poll