ИДЕАЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ТРЕСКИ С СЫРОМ И БЕКОНОМ

[olga_deffi]

Comments

[moyugolok]

Оля, все супер.
У меня огромная треска в морозилке.
Пошла думать, каким вариантом превращать ее в котлеты.

[olga_deffi]

О, супер! Надеюсь у тебя с пометкой "заморожено в море" и без глазури...
Приходи потом с результатами...)

[ataggonyi]

В море все равно глазируют - глазурь дополнительное условие хорошей сохранности

[olga_deffi]

Знаешь, оказывается, не всегда

[ataggonyi]

Или глазуровочный аппарат сломался))) или маркетинговый ход.
Но не так конешн глазуруют как в Альбатрос си фуд

[olga_deffi]

Мне Никбор как-то объяснял - шоковая заморозка в индивидуальных обёртках не требует глазури... Вроде шоковая...)

[ataggonyi]

Если прям здоровенную треску бревном - то да, какая уж тут глазурь.
Интенсивная, шоковая это когда -70 жидким азотом на эвтектической плите - дорого такое на пароходе то)))

[olga_deffi]

Ну вот я их путаю, заморозки эти...)) А речь о филе шла

[moyugolok]

У меня без пометок, и без глазури. Просто рыбина.

[olga_deffi]

Это тоже хорошо! Чёт задумалась - вот всякую рыбу целиком покупала, а треску ни разу. По 5 кг филе покупала одно время, но почему-то не целую...)