БАСТУРМА ИЗ СЕМГИ + САЛАТ

[olga_deffi]

Comments

[dervish666]

правильнее называть балык.

[olga_deffi]

Вроде балык из спинки, а у меня-то ближе к хвосту...

[dervish666]

балык с тюрского языка означает рыба, поэтому сыровяленная рыба(кроме брюшка) зовется балыком.

[olga_deffi]

Я википедию уже посмотрела...)

[dervish666]

я вырос среди тюрок:-)

[olga_deffi]

Они соленую и жареную рыбу тоже балыком обзывают..??) Да и про прессование вопрос отдельный и балыку не имеющий отношения...)

[dervish666]

если бы было на каждый предмет одно название...языки содержали бы так мало слов....
прессуют животное мясо для удаления лишней влаги(один из аспектов), а рыба быстрее обезвоживается и на балык идет более менее жирная рыба.

[olga_deffi]

Железобетонная аргументация... ;-)

[dervish666]

я тут не при делах...это тюрки все.

[olga_deffi]

Тебе виднее - ты в очках...)

вопрос к тем кто в очках и без оных

[to_be_friends]

А никакой ботулизм и еще какая гадость при вялении развиться не может?!

Re: вопрос к тем кто в очках и без оных

[olga_deffi]

Для размножения и образования палочки ботулизма в пищевых продуктах необходимо наличие одновременно ряда условий: благоприятной температуры, отсутствия кислорода, длительного пребывания возбудителя в указанных условиях, при которых он успевает обильно размножиться и образовать ботулинический токсин. В данном рецепте засол происходит с холодильнике, а вяление на воздухе, поэтому угрозы минимальны.