Хве, или, как мы привыкли называть, Хе

[olga74ru]

    Приготовили перед Новым годом изрядное количество этого великолепного продукта. 3.5 литра ушло - влёт.
    Муж героически нарезал своим японским ножом тонюсенькой соломкой 2.5 кг хорошей телятины, а дальше пошло священнодействие.

Comments

[hroft_clone3]

Как я понял, это долго не хранится :)
или там столько перца и лука, что оно становится стерильным?

[olga74ru]

Не хранится оно долго. Съедается. :)))

[hroft_clone3]

И сколько оно должно простоять до употребления?

[olga74ru]

Сутки.

[hroft_clone3]

А что туда входит?
как я понял много лука, перец и специи или я что-то не увидел?

[olga74ru]

Входит - телятина, лук, чеснок, приправы, прокаленное с луком и перцем (и процеженное) раст.масло, уксус.

Но технология, на самом деле, непростая. Даже трудно вот так словами передать...до какого состояния масло с луком и перцем прокаливать, сколько уксуса в конце домешивать. Разное мясо, каждый раз, по разному берет уксус и приправы. Перекислить - плохо, недокислить - будет не то и опасно.

[hroft_clone3]

Понимаю, но всё решаемо.
Думал и соевый соус есть :)

[olga74ru]

Тот старый кореец, который рассказывал и показывал нам 30 лет назад, соевый в технологии не применял. Только при употреблении, по желанию. :)

[hroft_clone3]

Но не исключено и его применение ;)

[olga74ru]

Думаю, да. :)

[hroft_clone3]

Они везде его добавляют ))

оно становится стерильным?

[rvvvvr]

Становится. Один из обязательных компонентов - уксус.

Re: оно становится стерильным?

[hroft_clone3]

И соевый соус, наверное :)