После поездки в Японию...
...каждый раз разделывая рыбу, жалел, что не купил Дебу.
Традиционный японский нож для разделки крупной морской рыбы.
Нет ничего лучше для хорошего лосося.
В итоге не стал возиться с заказом японскому кузнецу и рисковать с таможней и почтой.
Взял MASAHIRO.
Сталь Ки-Гами (Желтая бумага) - одна из золотых традиционных сталей Японии, отсутствие хрома в материале. HRC - 61. Односторонняя заточка. 18 см клинок. Рукоять - магнолия. Серия выпускается для японских ресторанов.
Нож с очень широким обухом, поэтому тяжелый. Отлично отрубать рыбьи головы, хвосты, разделывать на филе.
Традиционный японский нож для разделки крупной морской рыбы.
Нет ничего лучше для хорошего лосося.
В итоге не стал возиться с заказом японскому кузнецу и рисковать с таможней и почтой.
Взял MASAHIRO.
Сталь Ки-Гами (Желтая бумага) - одна из золотых традиционных сталей Японии, отсутствие хрома в материале. HRC - 61. Односторонняя заточка. 18 см клинок. Рукоять - магнолия. Серия выпускается для японских ресторанов.
Нож с очень широким обухом, поэтому тяжелый. Отлично отрубать рыбьи головы, хвосты, разделывать на филе.