Перламаш деликатесный для партизан.

[oleg_a]

Comments

[appeti]

А я очень люблю машхурду, с перловкой не ела, а вот маш часто готовлю всяко, даже проращиваю.
А зачем ты его на ночь замачивал? Его достаточно хорошо промыть и на полчаса замочить в теплой воде, он быстро готовится же.
Я вот делаю с ним и желтой чечевицей суп-пюре, так они одновременно готовы обычно.

[oleg_a]

Да просто за компанию. Но пару часиков думаю маш всё равно надо замачивать

[appeti]

Не, его и на плов вместе с рисом замачивают, это же не фасоль.
Просто если сам по себе маш не очень хорош и его долго замачивать он потом весь облезет, шкурки отдельно будут, а так он только лопнет когда готов.

[oleg_a]

Маш-это фасоль.Бобы мунг. Незамоченые долго варятся.Вот у меня на фото маш простоявший всю ночь в воде и не облез!http://ru.wikipedia.org/wiki/%CC%E0%F8

[ataggonyi]

Перловка аль-денте это как разваренные макароны только наоборот - овый тренд?

[oleg_a]

Аль денте это ведь наоборот недоваренные.Перловка ведь два раза в кипяток полезет, хотя разварить перловку-это надо постараться.

[ataggonyi]

А не нужно ее разваривать - каша она томления требует. В тулуп ее на пару часов вот и все дела. (про альденте - я ж и написал - перловка альденте - это такой же новый тренд как разваренные макароны)

[oleg_a]

Совершенно верно, только Я не в тулуп её, а в цептере протомиться оставил на выключенном огне.

[busttravel]

Отличный рецебт :) Попробую то же самое с красной мелкой чечевицей - у нее вкус, как мне кажется. нежнее и интереснее даже, чем у маша.

[oleg_a]

Заманчиво!

[szuko_redkoe]

Маш - великая вещь, даже без мяса)) Особенно если к луку и моркови добавить сельдерей и помидоры. Перловка тоже, на мой вкус одна из лучших круп... но поступают жалобы, что не у всех она легко усваивается. Вот - думаю, чем бы ее приправлять для исправления.

[oleg_a]

Вот тоже думаю- злоупотреблять перловкой не стоит.

[szuko_redkoe]

Ну да... Хотя вот сейчас вспоминаю - вариант без бобовых, со свеклой и фенхелем был более деликатный. Вот примерно как в этом рецепте, только перловка вместо полбы: http://eda.ru/snack/recipe29856/polba-so-svekloj-hrenom

[elalii]

(Почтительно) В партизанах не была, поэтому то и это не ела))
Что вкусно, верю)

[oleg_a]

Это был эксперимент по замене риса перловкой. Получилось не лучше и не хуже. Так- колхозное блюдо, не для званного ужина.

[elalii]

Я не могу эксперименты проводить,только если для себя, уж очень муж консервативный, не будет есть)))

[oleg_a]

Всё правильно- у тебя арсенал блюд и так приличный, одни пирожки чего стоят!