Образцовая антропологическая работа по этому поводу:
Панченко А.А. Исследования в области народного православия. Деревенские святыни Северо-Запада России. СПб., «Алетейя», 1998.
Но скорее всего, многие, кто пишет про почитание камней о ней не знают, а если знают, то игнорируют.
Об ритуальном освоении святых мест в сельской местности можно почитать в статье Щепанской (она есть в Интернете):
http://www.poehaly.narod.ru/crisis-set.htm