Пармезанчик

[old_pferd]

Вот чего мне не хватает, это твердого сыра. Я всю жизнь его ел, на Севере другого практически не было. Технология изготовления проста как мычание -  берем, к примеру, голландский сыр, в головках залитых парафином и держим несколько месяцев на прохладном и сухом складе. Прохлады и сухости на Северах на УРСовских складах было в избытке:)
Плохо стало в 90-х и начале 2000-х, когда стали возить сыр свежим на самолетах и головки совать в ваккуум-упаковку. Но появились твердые  литовские сыры, косящие под пармезан и жизнь стала налаживаться!
И вот опять облом...