Лепешка кунжутная
Очень ароматный, нежный мякиш с ореховым привкусом под хрустящей корочкой!!!!!! Можно делать не одну большую, а несколько маленьких лепешек.
Ингредиенты:
Мука пшеничная 300г.
Дрожжи свежие\сухие 11г.\3,5г.
Вода 100г.
Молоко 90г.
Масло кунжутное 30г.
Соль 2ч.л.
Сахар 2ч.л.
Кунжут черный 1ст.л.(15г.)+1ч.л. для посыпки
Способ приготовления:
Растереть дрожжи с сахаром и оставить на 10 минут (сухие дрожжи смешать с мукой). Вылить в ведро ХП. Туда же молоко, воду. Сверху муку, кунжут. Режим Тесто. Через 10 минут после начала замеса добавить соль и масло. Замесить гладкое эластичное тесто. У меня замес длится всего 20 минут, и за последние 10 минут масло не успело вмешаться в тесто, поэтому я включила замес дополнительно еще на 10 минут. Можно оставить в ХП для подъема на 1,5 часа. Я расстаивала в МВ Бранд режим Тесто 1 час.
Подошедшее тесто слегка обмять, не вымешивая переложить на противень, застеленный бумагой и руками растянуть в лепешку. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
Перед выпечкой сбрызнуть водой, посыпать кунжутом, еще раз сбрызнуть водой.
Выпекать в разогретой до 200С духовке 15-20 минут до зарумянивания.
Готовую лепешку отсудить на решетке. При желании смазать кунжутным маслом.
На основе рецепта http://www.carina-forum.com/ricette/bread/piadine/0000007.php
Ингредиенты:
Мука пшеничная 300г.
Дрожжи свежие\сухие 11г.\3,5г.
Вода 100г.
Молоко 90г.
Масло кунжутное 30г.
Соль 2ч.л.
Сахар 2ч.л.
Кунжут черный 1ст.л.(15г.)+1ч.л. для посыпки
Способ приготовления:
Растереть дрожжи с сахаром и оставить на 10 минут (сухие дрожжи смешать с мукой). Вылить в ведро ХП. Туда же молоко, воду. Сверху муку, кунжут. Режим Тесто. Через 10 минут после начала замеса добавить соль и масло. Замесить гладкое эластичное тесто. У меня замес длится всего 20 минут, и за последние 10 минут масло не успело вмешаться в тесто, поэтому я включила замес дополнительно еще на 10 минут. Можно оставить в ХП для подъема на 1,5 часа. Я расстаивала в МВ Бранд режим Тесто 1 час.
Подошедшее тесто слегка обмять, не вымешивая переложить на противень, застеленный бумагой и руками растянуть в лепешку. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
Перед выпечкой сбрызнуть водой, посыпать кунжутом, еще раз сбрызнуть водой.
Выпекать в разогретой до 200С духовке 15-20 минут до зарумянивания.
Готовую лепешку отсудить на решетке. При желании смазать кунжутным маслом.
На основе рецепта http://www.carina-forum.com/ricette/bread/piadine/0000007.php