КРОВАВАЯ МЭРИ

[ok_sun_kaa]

Название знаменитого коктейля ассоциируют  с именем английской королевы Марии I Тюдор (1553-1558),
получившей прозвище Кровавая Мэри за расправы над протестантами, хотя
связь между названием коктейля и именем королевы не доказана.

Своим рождением томатно-водочный коктейль обязан Фернанду Петио,
бармену, работавшему в парижском баре «Нью-Йорк» в начале прошлого века.
В 1920-х годах в «репертуаре» Петио и появился этот странный, по
парижским меркам, напиток - смесь равных частей водки и томатного сока.
Нужно сказать, изобретение не было оценено французами по достоинству.
Звездный час для коктейля Петио настал уже в Америке, в нью-йоркском
баре «Кинг Кол», куда в 1934 году перебрался сам Фернанд… Здесь,
впрочем, и заканчиваются более-менее точные факты в истории «Кровавой
Мэри», а дальше начинаются вариации, в которых сложно уловить, каковы же
были истинные детали всей этой истории.

По одной из версий, Фернанд придумал своему коктейлю название «Red
Snapper», что в переводе означает «Красный Люциан» (есть такая рыба). Но
один из постоянных посетителей бара назвал напиток «Кровавая Мэри»,
после чего это название и укрепилось за коктейлем. По другой версии,
наоборот, Фернанд Петио сам назвал напиток «Кровавой Мэри», но
администрация бара «Кинг Кол» пыталась его переименовать на «Красного
Люциана». Название, вероятно, относится к подобному крови цвету
коктейля.

Официальный рецепт

Кровавая Мэри входит в число официальных коктейлей Международной
ассоциации барменов (IBA). Согласно официальному рецепту в состав
коктейля входят следующие компоненты:

• 45 мл водки.
• 90 мл томатного сока.
• 15 мл лимонного сока.
• 2-3 капли вустерского соуса.
• Табаско
• Сок сельдерея
• Перец

Ингредиенты необходимо аккуратно перемешать и налить в стеклянный стакан хайболл. Коктейль можно гарнировать сельдереем и долькой лимона.

Кровавая Мэри по-русски

В ёмкость наливается томатный сок, затем осторожно, во избежание
перемешивания, по лезвию ножа наливается водка. По желанию можно
приправить перцем. Встречается также вариант, в котором добавлять по
лезвию ножа надо именно сок, который тягучей массой стекая по ножу и
далее по стенке стакана медленно опустится на дно, «подрезая» водку.

Click to view