Кекс по мотивам Епископской коврижки
- яйца 4 штуки
- сахар 1/2 стакана
- мука 1,5 стакана (ст. - 200 мл)
- маргарин для выпечки 200 г (растопленный, охлажденный)
- пекарский порошок 2 чайные ложки
- сушеная вишня
- изюм
- грецкие орехи
- немного апельсинового сока
Яйца взбить с сахаром и маргарином, добавить муку с разрыхлителем. Выложить в форму, добавить цукаты-орехи. Выпекать примерно час при температуре 180*С.
Пеклось очень долго, пришлось прикрыть фольгой и допекать еще минут 20.
Горячий кекс прямо в форме проткнула шпажкой в нескольких местах и немного залила апельсиновым соком, так сочнее и ароматнее.
