Порционный шейный карбонад в фольге

[oikumenia]

• свиной шейный карбонад, ~ 1 кг
• соевый соус, 100 мл
• томатная паста, 100 мл
• чеснок, 4 дольки
• красный сладкий перец, 1 большой
• сахар, 2-3 ч.л.
• яблочный уксус 3 - 4 ст.л.
• фольга

Мясо нарезать на куски толщиной 1,5 - 2 см. Получилось шесть порций.
Чеснок измельчить, перец мелко нарезать. Смешать с соевым соусом, томатом, яблочным уксусом, сахаром. Мясо уложить в соус, перемешать, оставить настаиваться часа 2-4.

Каждый кусок завернуть в фольгу и запечь в духовке при 225*С примерно 1 час - 1 ч. 10 мин.

Получается очень мягкое и сочное мясо. Подавать можно с вареным картофелем, полив соусом образовавшимся в фольге