Brugge. Новый отличный паб в Петербурге.
Брюгге. Какие ассоциации кроме "залечь на дно?")))
Одна знакомая мне девочка 5ти лет после посещения Брюгге сказала следующее:" Папа, а когда ты снова отвезешь меня в сказку?"
Вкусы Бельгии настолько запали в души Дану Марчуку и Михаилу Соколову (Italy group), что они решили привезти их нам в Петербург.
Концепция нового места Brugge, открывшегося на днях, гастрономический паб, что значит ЕДА + пиво, вместо ставших привычными гренок, сэндвичей, орешков и т.д., присутствующих в большинстве пивных. Здесь кухня и меню напитков совершенно на равных и дополняют друг друга. На этой неделе мне удалось и посмотреть, и попробовать то, что является лучшим по мнению хозяев заведения. Как обычно аккредитация Bloggers place мне в этом помогла.
Первое, что замечаешь на входе, что это чрезвычайно уютное и атмосферное место, простое, но милое, каких много в Бельгии "для своих" и "для тех, кто понимает".
Отношение бельгийцев к пиву вполне сравнимо с итальянским и французским поклонением вину, обсуждаются сорта, состав, выдержка, каждое пиво имеет бокал особой формы для правильной подачи и т.д. и т.п.
Когда нам подали пиво, то все как-то естественно и непринужденно повторили "винный" ритуал с рассматриванием цвета, оценкой аромата, этим маленьким первым глотком с перекатыванием пока вкус не раскроется....
Это было потрясающе вкусно и даже изысканно.
Сейчас в Brugge около 50 видов пива от традиционного пшеничного до эксклюзивного Брюгзе Зот Дюббель и совершенно потрясающего Ламбика, которое дображивает в дубовых почках совсем как вино, а еще пахнет абрикосовыми косточками. Его бы я посоветовала тем, кто не любит пиво, потому что Вы измените свое мнение, когда попробуете).
Из показанных нам закусок строго рекомендуются сырные шарики с малиново-перечным соусом. Хрустящая корочка с минимумом панировки, а внутри нежнейший сочный сыр, эффектно дополненный сладко-островатым соусом. Это было единственное блюдо, которое я даже не успела хоть 1 раз сфотографировать целиком, потому что оно моментально исчезло.
А это оригинальная подача утки. Сама птица томится 12 часов в специальном аппарате, а уже на столе перед гостем она под колпаком "вдыхает" немного дыма, и для вкуса, и для красоты конечно.
Вот как выглядит уже готовая порция. Вкус замечательный!
И главное для меня лично гастрономическое открытие - телячий бок. Для этого блюда мясник специально разделывает мясо, выдерживая его по всем правилам, и подготавливает бока, потом с морской солью, перцем, розмарином и прочими травами телятина запекается в духовке. Брюссельская капуста придает приятную горчинку и, безусловно, декоративность блюду.
Само мясо восхитительно волокнистое, можно сказать рассыпчатое, сочное.... Это то, что лично для меня теперь must eat!
На десерт, конечно, вафли. Михаил рассказывал как они стояли с Даном под зонтом промокшие и выпрашивали рецепт у продавщицы вафель на площади. Через 40 минут она сжалилась и сказала, чтобы записывали. Хорошо записали)
Средний чек оценен в 1000 руб, Снэки от 190 руб., десерты 130-230 руб., Мясные блюда 420-640 руб. В меню есть также немного Италии: пара паст, салат цезарь, оливки, чтобы попробовать "породнить" их с пивом. Думаю получится.
Одна знакомая мне девочка 5ти лет после посещения Брюгге сказала следующее:" Папа, а когда ты снова отвезешь меня в сказку?"
Вкусы Бельгии настолько запали в души Дану Марчуку и Михаилу Соколову (Italy group), что они решили привезти их нам в Петербург.
Концепция нового места Brugge, открывшегося на днях, гастрономический паб, что значит ЕДА + пиво, вместо ставших привычными гренок, сэндвичей, орешков и т.д., присутствующих в большинстве пивных. Здесь кухня и меню напитков совершенно на равных и дополняют друг друга. На этой неделе мне удалось и посмотреть, и попробовать то, что является лучшим по мнению хозяев заведения. Как обычно аккредитация Bloggers place мне в этом помогла.
Первое, что замечаешь на входе, что это чрезвычайно уютное и атмосферное место, простое, но милое, каких много в Бельгии "для своих" и "для тех, кто понимает".
Отношение бельгийцев к пиву вполне сравнимо с итальянским и французским поклонением вину, обсуждаются сорта, состав, выдержка, каждое пиво имеет бокал особой формы для правильной подачи и т.д. и т.п.
Когда нам подали пиво, то все как-то естественно и непринужденно повторили "винный" ритуал с рассматриванием цвета, оценкой аромата, этим маленьким первым глотком с перекатыванием пока вкус не раскроется....
Это было потрясающе вкусно и даже изысканно.
Сейчас в Brugge около 50 видов пива от традиционного пшеничного до эксклюзивного Брюгзе Зот Дюббель и совершенно потрясающего Ламбика, которое дображивает в дубовых почках совсем как вино, а еще пахнет абрикосовыми косточками. Его бы я посоветовала тем, кто не любит пиво, потому что Вы измените свое мнение, когда попробуете).
Из показанных нам закусок строго рекомендуются сырные шарики с малиново-перечным соусом. Хрустящая корочка с минимумом панировки, а внутри нежнейший сочный сыр, эффектно дополненный сладко-островатым соусом. Это было единственное блюдо, которое я даже не успела хоть 1 раз сфотографировать целиком, потому что оно моментально исчезло.
А это оригинальная подача утки. Сама птица томится 12 часов в специальном аппарате, а уже на столе перед гостем она под колпаком "вдыхает" немного дыма, и для вкуса, и для красоты конечно.
Вот как выглядит уже готовая порция. Вкус замечательный!
И главное для меня лично гастрономическое открытие - телячий бок. Для этого блюда мясник специально разделывает мясо, выдерживая его по всем правилам, и подготавливает бока, потом с морской солью, перцем, розмарином и прочими травами телятина запекается в духовке. Брюссельская капуста придает приятную горчинку и, безусловно, декоративность блюду.
Само мясо восхитительно волокнистое, можно сказать рассыпчатое, сочное.... Это то, что лично для меня теперь must eat!
На десерт, конечно, вафли. Михаил рассказывал как они стояли с Даном под зонтом промокшие и выпрашивали рецепт у продавщицы вафель на площади. Через 40 минут она сжалилась и сказала, чтобы записывали. Хорошо записали)
Средний чек оценен в 1000 руб, Снэки от 190 руб., десерты 130-230 руб., Мясные блюда 420-640 руб. В меню есть также немного Италии: пара паст, салат цезарь, оливки, чтобы попробовать "породнить" их с пивом. Думаю получится.