Пьяные утиные язычки (маринованные в барде)

[dejur]

Роман Цао Сюэциня «Сон в красном тереме» - вершина китайской классической литературы. Это, своего рода, энциклопедия жизни китайского общества ХVIII века. Естественно, в тексте часто встречаются и упоминания разнообразных блюд китайской кухни. Правда, в русском переводе, описания блюд несколько урезаны.

Я решил сделать что-то, вроде иллюстрации к

Comments

[tuan]

у меня глупый вопрос - а где их обычно продают и в каком виде?

[dejur]

где брать не знаю, мне достались готовые.
а, вообще, видел сырые и, что-то типа, сыросоленых. не в москве.

[elladkin]

Это конечно очень необычно и заманчиво.
У меня дебильнейший вопрос. А глютамат - это необходимость?:))

[reflecsplint]

какой же цзюцзао без глютамата )))

[sertoun]

в китайской кухне? практически традиционно.

[dejur]

нет, конечно, скорее дань традиции...
зы. можно заменить помидорами и пармезаном :)))

[gotta]

у Вас удивительное чувство композиции.
наслаждаюсь

[dejur]

спасибо за добрые слова...

[lalawa]

А что такое жидкая барда. Если неохото объяснять, то хоть английское написание. Русский гугль предлагает всех бардов:)))

[dejur]

"Барда́ - отход производства этилового спирта. Жидкость (суспензия) светло-коричневого цвета с запахом зерна или иного сырья. Содержание сухих веществ - 5-6 %. Выход - около 13 литров на каждый литр спирта."

vinasse - так, кажется...

[lalawa]

Какой ужас!!! Где ж такое только берут?:))) Спрошу у китайцев. Языки они продают. Я на них давно посматриваю:)

Спасибо.