говядина по-бургундски (bœuf bourguignon)

[annarouss]

Comments

[158advocate]

УХ ТЫ!!!

выглядит потрясающе

[annarouss]

Угу, и вкусно тоже. Попробуйте приготовить. У Вас обязательно должно получиться.

[krokodil007]

Выглядит волшебно! А грудику как порезать и до какого состояния жарить?

[annarouss]

Резать не очень мелко, кусочки 3-4 см, приблизительно. Зажаривать на сильном огне быстро, до появления золотистого светлого цвета. Не пережарить и не пересушить.

[158advocate]

а про пасту можно в двух словах?

[annarouss]

На сто грамм муки - одно яйцо + соль. Сегодня делала из 200 грамм муки + 2 яйца + 1 ст л черного перца, раздавленного в ступке.
Замешиваю как обычно для пасты, только яйца кладу не целыми, а сначала их разбиваю с солью блендером. Раскатываю толщиной 1 мм. Пласт иногда переварачиваю, посыпаю (протираю) слегка мукой, пока не становится почти сухим. Потом скатываю в рулон и режу.

[gotta]

мне вот только кажется, что если перец помолоть мельницей и помельче, то большие куски пряности сильного вкуса и твёрдой консистенции (кою они не могут потерять ни в процессе тестоделания, ни за краткое время варки) не станут попадаться на зуб в тонком пласте теста ака паста

[annarouss]

Я раньше вот такой мельницей молола перец для пасты. Сейчас давлю в ступке. Так больше нравится.

[gotta]

домашняя паста понравилась. да и вообще мне всегда приятно Вас читать, особенно смотреть картинки:)
а морковка такая мини и купленая уже почищеной?

[annarouss]

Зарделась девушка (я то есть).
Морковка куплена нечищеной, да еще и с ботвой. Пучками у нас такую продают.

[gotta]

ясно. пардон! меня смутила форма морковинок, как-бы с гранями, потому и спросила

[annarouss]

А ганеная она от того, что у меня нож такой специальний для чистки овощей. Экономный называется.

[monailana]

Паста с перцем мне кажется очень удачной идеей к этому блюду. Примите 100 баллов!))