Черешня

[annarouss]

У нас идет во всю черешня

Comments

[aspiri]

Раньше, когда мы жили в более "черешневых" местах, чем Москва, всегда варили варенье из жёлтой черешни. Почему именно из жёлтой, сказать не могу, но думаю, потому, что по сравнению с бордовой, у жёлтой менее выраженный вкус. Так что бордовую просто ели, жёлтую "заготавливали" впрок.
Варили немного, 3-4 баночки по 800 грамм. Косточки обязательно вынимали, иногда на их место запихивали ядрышко абрикоса. И клали достаточно много лимонов, кусочками, не очищенных. Получалось изумительно - ягоды прозрачно-янтарные, их много, сиропа мало... Красота.

[dedran]

ага,наши места как раз можно назвать черешниевыми и варенье варим в основном из "белой" черешни ( так ее называют- хотя она действительно больше желтая) с лимоном и корицей.

[aspiri]

С корицей - это хорошая мысль. А я подумала, что сегодня положила бы стручок ванили. Тогда ваниль настоящую мы только на картинках видели.

[annarouss]

А я корицу кладу в абрикосовое варенье. прямо кусочек палочки втыкаю уже в налитое в банку варенье и зкраваю крышкой.

[dedran]

попробую в этом году бадьян- буквально чуточку на банку(почемуто кажется, что будет интересно)