Об оливковом масле для жарки
Давайте по порядку.
Существует такой вот широко распространенный тезис - на ЭВ оливковом масле лучше не жарить.
Максимум что оно терпит - прогревание при сравнительно невысоких температурах и недолго. Так?
Причина - при высоких температурах это масло горит, и даже при "средних" значительно теряет во вкусе - аромате. Так?
Для жарки советуют покупать рафинированное оливковое масло.
Интересно, это только мне одному кажется, что эти самые рафинированные оливковые масла - не больше чем разводка народа на деньги?
Вот вы ими пользуетесь?
Если да - чем руководствуетесь?
Если нет - что удерживает?
Существует такой вот широко распространенный тезис - на ЭВ оливковом масле лучше не жарить.
Максимум что оно терпит - прогревание при сравнительно невысоких температурах и недолго. Так?
Причина - при высоких температурах это масло горит, и даже при "средних" значительно теряет во вкусе - аромате. Так?
Для жарки советуют покупать рафинированное оливковое масло.
Интересно, это только мне одному кажется, что эти самые рафинированные оливковые масла - не больше чем разводка народа на деньги?
Вот вы ими пользуетесь?
Если да - чем руководствуетесь?
Если нет - что удерживает?