День, когда закончился карантин!

[astra_z]

Пандемия вируса с пышно-аристократичным именем «корона» застала многие семьи в разных странах. Я (Анна, 45 лет) живу в Цолликерберге, пригороде Цюриха, мой сын (17 лет) учится в Вене. 13 марта одним из последних регулярных рейсов между Австрией и Швейцарией ему удалось прилететь в Цюрих. Через несколько дней пассажирское авиасообщение было

Comments

[poni_zvezdochka]

как интересно сварено яйцо на фото с спаржей, это пашот или просто сварили? поделитесь технологией пжл

[astra_z]

:)

я уже боюсь называть его пашот, потому что когда я так сделала в кулинарном сообществе, началась буря:)

а технология примитивна до безобразия: в кастрюльку налить на 2,5 см воды, дать закипеть.

положить яйцо в скорлупе, закрыть крышкой, оставить кипение на 5 минут.

охладить под холодной водой, аккуратно снять скорлупу.

это ВСЕ!:)

[poni_zvezdochka]

а разве скорлупа не лопается сразу от кипятка?
и получается, что вода не полностью должна покрыть яйцо?

[astra_z]

нет, не лопается.

в том то и фишка и такой эффект с желтком, потому что яйцо варится на пару!

[poni_zvezdochka]

спасибо , обязательно попробую

[poni_zvezdochka]

сварила по вашему рецепту яйцо, всё отлично получилось, то что надо! спасибо ещё раз , что поделились

[astra_z]

о!

здрово!:)

приятного аппетита!

[mithrilian]

Вот не знаю, как это, но люди делятся на тех, у кого яйцо всегда лопается, если опустить в кипяток и тех, у кого не лопается. Я принадлежу к первым. Что я только не пробовала!

[poni_zvezdochka]

у меня тоже лопаются,
прочитала , что их не сразу надо из холодильника варить, а чтобы полежали при комнатной. на мой взгляд это уж совсем танцы с бубнами, за пол дня до варки озаботиться вытаскиванием

[mithrilian]

Что интересно, в некоторых странах их не в холодильнике продают и хранят.

[astra_z]

а кстати, да.

не в холодильнике, просто в торговом зале.

[poni_zvezdochka]

тут мне ещё 2 версии подкинули.
опускать в воду надо очень медленно, на ложке.
и ещё может зависит от содержания курицы, типа если эта фабричная курица выращенная на гормонах, то скорлупа очень хрупкая, а у домашних куриц скорлупа более прочная и не лопается при варке

[mithrilian]

Я уже смирилась, что просто вот не дано мне. Пробовала и на ложке. Вот с яйцами от домашних кур проблемка, конечно, недоступны.

[astra_z]

у меня есть тоже такой продукт, который не дается никак: домашний майонез.

СКОЛЬКО я перевела яиц и масла - ну просто ужас!

но не выходит каменный цветок, смирилась уже.

[mithrilian]

Бывает же в жизни такая необъяснимость :)