Лепешки на сливках с кунжутом
2 стакана муки
1/4 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
1/2 ст.л. сахара
0,5 ст. сливок
3 ст. л. сметаны
семена кунжута
топленое, подсолнечное или кукурузное масло для обжаривания
1. В миске смешать муку с содой. Добавить соль и сахар. Размешать.
2. Влить сливки, сметану, замесить тесто. Во время замешивания чаще смазывайте руки растительным маслом - тесто не будет прилипать к рукам и станет эластичным. Оно должно получиться таким мягким, чтобы лепешки из него можно было сделать даже вручную, без скалки. Месить в течение 6 мин. Тесто отстаивать не следует.
3. Скатать из теста шары диаметром 5-6 см.
4. Поставить сковороду на средний огонь, положить в нее 3 ст. л. топленого или подсолнечного масла. Пока оно прогревается, вы успеете раскатать первую лепешку: посыпать стол мукой, взять один шарик теста, расплющить его, посыпать сверху кунжутом. Затем раскатать скалкой до лепешки диаметром около 15 см. Положить ее в разогретое масло, через минуту-полторы перевернуть лепешку на другую сторону, жарить, время от времени вращая. Снять со сковороды, когда вторая сторона поджарится. Таким же образом жарить оставшиеся лепешки, добавляя масло на сковороду по мере необходимости.