Пирожки с начинкой из краснокочанной капусты с грибами
Тесто для пирожков:
пакетик растворимых дрожжей
мука
1 яйцо,
1 ч. л. соли
2 ст. л. сахара + 1 ч. л. сахара (для дрожжей)
½ ст. растительного масла (отлично идет масло из-под селедки с укропом)
1 ст. + 1/3 ст. теплого молока (для дрожжей)
Растворить дрожжи в 1/3 ст. теплого молока, добавить 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки, размешать, оставить на 10 минут.
Замесить тесто:
смешать в большой миске яйцо, соль, сахар, 3,5 ст. муки (потом в процессе можно добавлять по своему усмотрению), разведенные дрожжи, 1 ст. горячего молока, растительное масло.
Вымесить, накрыть, поставить подниматься в теплое место.
Как тесто поднимется - обмять, снова оставить подниматься.
Поднялось второй раз - разделываем, начиняем любой понравившейся начинкой, выкладываем на противень.
Оставляем пирожки чуть подойти - и в духовку (200-220С).
Испеченные пирожки выложить на полотенце, смазать сверху растительным маслом, накрыть полотенцем и дать "отдохнуть" (мои "отдыхали" недолго...).
