Пироги
Сегодня я вернулась из детства. Двести километров сейчас отделяют меня от него. Ехала в машине и даже не включала музыку, она была во мне. Музыка ласковых слов, нежных прикосновений, любящих объятий.
Непередаваемые ощущения маминых рук, подсовывающих под тебя одеяло. Тарелочка с ягодами рано утром сорванными специально для тебя папой. Вкус парного молока, запах яблок. Мамины цветы. Грибы, собранные папой. Скамейка в палисаднике:ты в центре и родители по обе стороны . Они словно крылья большой птицы окутывают своим теплом и ничего в этой жизни не страшно после часов, проведенных с ними.
МАМА
Мы с мамой пекли вчера пироги: наш семейный с яблоками; маленькие пирожки с капустой, любимые ватрушки с деревенским творогом, мои фирменные фигурные плюшки. Аромат стелился по земле и змейкой заползал в соседские окна, сообщая о том, что у них сегодня к чаю будет что-то очень вкусное.(Мама всегда угощает )
С детства я любила этот процесс. Он был необычен от начала до конца. Начинался как таинство. Бабушка разминала в чашке какие-то серые кусочки, ставила рядомс плитой и вскоре над чашкой появлялся шарик, похожий на шляпку гриба. (Это дрожжи). Бабушка их "затворяла". Потом она долго месила тесто, что-то шептала, словно разговаривала с ним или колдовала. ( Она молилась).
"Тесто любит доброту, чтобы пироги получились, нельзя :ругаться, говорить плохое или думать нехорошие мысли"- так говорила бабуля.
Кастрюля была большой, а тесто лежало на дне. И я в начале думала: Зачем такому тесту такая большая кастрюля?
Ее укутывали в чистую простыню, заматывали одеялами, ставили на несколько часов и запрещали трогать; словно кастрюля была живая и замерзла. Через час бабушка раскутывала сложную конструкцию и "осаживала" тесто, которое словно в сказке про чудесный горшочек, заполняло кастрюлю уже целиком.
Потом тесто "валяли" на столе и оставляли "отдыхать", накрыв бумагой. В этот момент я тихонько пробиралась на кухню и отщипывала несколько кусочков сырого, ароматного теста. Я до сих пор это делаю, а мама, если заметит, как в детстве шлепает меня по рукам.(она не любит, ..."когда из-под рук воруют тесто, а то на пироги не хватит")
Дальше начиналось самое интересное. Бабушка, мама, брат и я вставали вокруг стола и начинали лепить пирожки. Начинки были саые разные, в зависимости от времени года. Нам разрешалось метить СВОИ пирожки и делать их разной формы. Папа чистил и тер яблоки, шинковал капусту для начинки.
Настоящее действо происходило при раскатке больших пирогов. Их размещали на противнях, защипывали края, украшали вензелями и рюшами из теста. Мне доверяли смазывать всю эту красоту. Я брала гусиное перо, стрательно макала в чашку с яйцом и тщательно,словно художник, проходила каждую складочку, чтобы пирог зарумянился и был красивым.
Какой запах шел из плиты, когда все было готово!!!! Но нужно было ждать.Железо должно было остыть и пироги тоже. Их выкладывали на блюдо; большой разрезали на куски, маленькие складывали горкой. Ставили самовар, заваривали чай с самородиновым листом, ставлили вазочки с вареньем, семья рассаживалась за столом и начинался пир. Все улыбались, хвалили друг друга за помощь, разговаривали и так было тепло и уютно, что хотелось чтобы это чаепитие длилось и длилось.
Как на этой картине русского художника
Непередаваемые ощущения маминых рук, подсовывающих под тебя одеяло. Тарелочка с ягодами рано утром сорванными специально для тебя папой. Вкус парного молока, запах яблок. Мамины цветы. Грибы, собранные папой. Скамейка в палисаднике:ты в центре и родители по обе стороны . Они словно крылья большой птицы окутывают своим теплом и ничего в этой жизни не страшно после часов, проведенных с ними.
МАМА
Мы с мамой пекли вчера пироги: наш семейный с яблоками; маленькие пирожки с капустой, любимые ватрушки с деревенским творогом, мои фирменные фигурные плюшки. Аромат стелился по земле и змейкой заползал в соседские окна, сообщая о том, что у них сегодня к чаю будет что-то очень вкусное.(Мама всегда угощает )
С детства я любила этот процесс. Он был необычен от начала до конца. Начинался как таинство. Бабушка разминала в чашке какие-то серые кусочки, ставила рядомс плитой и вскоре над чашкой появлялся шарик, похожий на шляпку гриба. (Это дрожжи). Бабушка их "затворяла". Потом она долго месила тесто, что-то шептала, словно разговаривала с ним или колдовала. ( Она молилась).
"Тесто любит доброту, чтобы пироги получились, нельзя :ругаться, говорить плохое или думать нехорошие мысли"- так говорила бабуля.
Кастрюля была большой, а тесто лежало на дне. И я в начале думала: Зачем такому тесту такая большая кастрюля?
Ее укутывали в чистую простыню, заматывали одеялами, ставили на несколько часов и запрещали трогать; словно кастрюля была живая и замерзла. Через час бабушка раскутывала сложную конструкцию и "осаживала" тесто, которое словно в сказке про чудесный горшочек, заполняло кастрюлю уже целиком.
Потом тесто "валяли" на столе и оставляли "отдыхать", накрыв бумагой. В этот момент я тихонько пробиралась на кухню и отщипывала несколько кусочков сырого, ароматного теста. Я до сих пор это делаю, а мама, если заметит, как в детстве шлепает меня по рукам.(она не любит, ..."когда из-под рук воруют тесто, а то на пироги не хватит")
Дальше начиналось самое интересное. Бабушка, мама, брат и я вставали вокруг стола и начинали лепить пирожки. Начинки были саые разные, в зависимости от времени года. Нам разрешалось метить СВОИ пирожки и делать их разной формы. Папа чистил и тер яблоки, шинковал капусту для начинки.
Настоящее действо происходило при раскатке больших пирогов. Их размещали на противнях, защипывали края, украшали вензелями и рюшами из теста. Мне доверяли смазывать всю эту красоту. Я брала гусиное перо, стрательно макала в чашку с яйцом и тщательно,словно художник, проходила каждую складочку, чтобы пирог зарумянился и был красивым.
Какой запах шел из плиты, когда все было готово!!!! Но нужно было ждать.Железо должно было остыть и пироги тоже. Их выкладывали на блюдо; большой разрезали на куски, маленькие складывали горкой. Ставили самовар, заваривали чай с самородиновым листом, ставлили вазочки с вареньем, семья рассаживалась за столом и начинался пир. Все улыбались, хвалили друг друга за помощь, разговаривали и так было тепло и уютно, что хотелось чтобы это чаепитие длилось и длилось.
Как на этой картине русского художника
- . Богданов-Бельский "Новые хозяева"