Питание населения СССР
После советской революции, дореволюционный уровень (1900-1913 гг.) питания населения в отношении среднедушевого потребления калорий восстановился только в 1960 году.
Досоветский (1900-1913 гг.) уровень потребления белков (растительных и животных совокупно) был восстановлен лишь в 1987-1988 гг., и только на эти два года, а затем в 1989-1991 гг. потребление белков вновь упало ниже досоветского уровня.
Среднедушевое кол-во калорий в день
Среднедушевое кол-во белков (грамм в день)
Уровень потребления белков в 1970-х и 1980-х не был низким и примерно соответствовал тогдашнему уровню развитых стран (с тех пор он в них увеличился), но был ниже потребления белков в питании населения досоветской России.
Данные помеченные синим цветом (1900-1960 гг.) -- Stephen G. Wheatcroft, "The Great Leap Upwards: Anthropometric Data and Indicators of Crises and Secular Change in Soviet Welfare Levels, 1880-1960" // Slavic Review, Spring, 1999, Vol. 58, No. 1, стр. 51; доп. см. Stephen G. Wheatcroft, "The first 35 years of Soviet living standards. Secular growth and conjunctural crises in a time of famines" // Explorations in Economic History, т. 46 (2009), стр. 24-52.
Данные за 1961-2001 гг. -- продовольственные балансы Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (UN FAO). FAO Food Balance sheets 1972-74:таблица USSR; 1975-77:стр. 958; 1984-86:351; 1994-96:569; 1999-2001:131,166. https://archive.org/details/food-balance-sheets-ussr.
Для 1922-1991 -- территория СССР, для 1992-2001 -- территория РФ.
Приведённые сведения основаны на продовльственном балансе.
Прямые обследования домохозяйств сообщают такие итоги для калорийности рациона (Wheatcroft, "The first 35 years of Soviet living standards...", стр. 47-48):
В России городской жилищный фонд в 1913 году составлял 7.2 м2 жилой площади на душу городского населения, а в 1917 году 8.2 м2 на одного горожанина.
Досоветский уровень обеспеченности населения жилищем был достигнут в 1975 году или позднее. По данным ЦНИИЭП Жилища Госстроя СССР, на начало 1974 г. жилищная обеспеченность составляла в среднем по стране 8,0 м2 жилой (и 11,6 м2 общей площади) на человека - т.е. чуть меньше, чем для городского населения России в 1917 году. (ред. Н.М. Римашевская, "Демографические проблемы семьи", ЦЭМИ АН СССР, М. "Наука", 1978, стр. 120).
Таким образом, по самым базовым показателям благосостояния, досоветский уровень благосостояния населения был вновь достигнут лишь в 1960-1970-х гг. Развитие и прирост благосостояния населения были остановлены советским строем на 45-60 лет.