Как сделать свиную тушёнку в домашних условиях.

[o_kochetov]

Делюсь проверенным рецептом изготовления свиной тушёнки в домашних условиях.
Впервые сделал такую тушёнку в этом году.
Рецепт, разумеется не из головы, а из сборника рецептов к автоклаву.
Ну и самое главное, конечно, без автоклава делать в домашних условиях тушёнку я бы не рискнул.
Более простого и безопасного способа изготовления домашней тушёнки  я не знаю.

Примерная закладка на поллитровую банку:

• Мясо сырое (свинина)- 480 грамм
• Соль- 5 грамм
• Лук репчатый- 7 грамм
• Перец чёрный (горошек)- 3 шт.
• Лавровый лист- 1 шт.

Для этой тушёнки я купил 3,5 кг. свиной лопатки без кости, без шкуры, отличного качества и со скидкой (в соседнем гипермаркете как раз была акция).
Три с половиной килограмма мяса- это 7 поллитровых банок превосходной тушёнки.
Сейчас (а готовил я тушёнку в конце сентября) я жалею, что не сделал больше. Автоклав позволяет за один раз стерилизовать 14 поллитровых банок. Но поскольку это был мой первый опыт. И я, сказать честно, не был на 100 процентов уверен в успехе, я сделал только 7 банок.
Жаль:(
Но в этом году запущу свой мини консервный завод на полную мощность.
Так как же приготовить домашнюю тушёнку?
Технология приготовления:

• Вымыть крышки и банки
• Нарезать мясо на куски весом 50-120 грамм
• Нарезать репчатый лук (это по вкусу, например, я лук не добавлял)
• Уложить на дно банки лавровый лист и чёрный перец
• Перемешать мясо с луком и солью
• Уложить сырьё в банки, чтобы до крышки оставалась пустота 2-3 см.
• Закатать крышки
• Простерилизовать в автоклаве 30-40 минут при температуре 113-115 градусов.

Тушёнка получается очень вкусная, а хранить её можно при комнатной температуре.

Как сделать тушёнку из свинины в домашних условиях.

Click to view