Присядь, попей пивка
Намедни мы веселой компанией блогеров посетили Московскую пивоваренную компанию. Эксурсия была интересной, а дегустация прекрасной. Наберитесь терпения, а я пока
Что нужно, чтобы пиво получилось действительно вкусным? Нужна хорошая вода, солд и хмель.
Мытищинская вода была известна и ценилась ещё во времена Екатерины Великой. По ее указу в 1804 году из Мытищ был проведен в Москву первый в России водопровод. Почти 2 века в Кремле пили мытищинскую воду. Производительность установки водоподготовки 300 куб.м. в час. Вода подается из артезианских скважин (на территории завода 6 скважин, качающих воду из двух водоносных горизонтов 320 и 190 метров) и проходит предварительную очистку на 6-ти песчано-гравийных фильтрах.
водичку возьмем отсюда:
Берем солод
еще
Начинаем процесс затирания сусла
и кипячения
Отфильтруем затор
Это все безотходно и пойдет на корм животным
За всем процессом следят специалисты
В компании кстати пошли по верному пути и сделали мини пив-завод, чтобы контролировать качество на маленьких партиях
Зайдем в бродильное отделение.
Для пивоварения используются пивные дрожжи. С давних пор различали два основных способа приготовления пива - верховой (подъемный) и низовой (осадочный).
При верховом брожении, используются дрожжи верхового брожения. Процесс происходит при более высокой температуре, и дрожжевые клетки поднимаются на поверхность.
Низовое брожение - более медленное брожение сусла, происходящее с добавлением низовых дрожжей, оседающих плотным слоем на дно.
в этой бочке 15 железодорожных цистерн напитка
Качество по многои параметрам контролиреутся в лаборатории. Для того, что бы готовый продукт попал к потребителю - сотрудник лаборатории производит не менее 100 физико-химических анализов и 50 микробиологических посевов (это на один бренд).
Линия фильтрации с использованием кизельгура производства компании PallSeitzSchenk. Производительность линии - 500 гл/час. Для фильтрации пива используется кизельгур. Кизельгур - осадочная горная порода, состоящая преимущественно из останков диатомовых водорослей. Кизельгур равномерно наносится на специальные пластины, через которые фильтруется пиво. Данное оборудование позволяет использовать кизельгур до 5 раз, применяя процесс регенерации, что существенно снижает количество отходов.
Далее, розлив:
Пошли баклашечки:
Полиэтиленовую тару также производят непосредственно на заводе
Сложная автоматика линий, находится по под полным контролем человека.
Кстати здесь же разливают питьевую воду. Обурудование для розлива воды более сложное, поскольку вода очень хорошо впитывает посторонние запахи.
Но нам пиво интереснее. Баночки в ряд)
Небольшой рабочи сбой, но все быстрро поправимо.
Еще линии
Производство развивается, налаживается новое оборудование.
Чтобы было проще, вот Вам схематично весь процесс:
Макет из лего
Пиво любят все:
и даже:
Хочу такую полную банку:
Вторая часть экскурсии более прекрасна:
Подготовим тару):
Сорт "Черный варщик" на любителя, но мне понравилось
Мой тезка. Михаил Ершов - главный пивовар. Его имя известно не только у нас. но и в Европе.
Жизнь хороша, когда пьешь не спеша...
Все в норме. качество на высоте
Я в первы раз попробовал кеговое пиво - это нечто
Пена оседает
Ммм...
Награды и бренды
Девушки внимают рассказу:
Вообще отлично все получилось. Развеяли мифы о женских гармонах, о даблении спирта в сухой полуфабрикат. Все уидено своими глазами.
Пейте на здоровье. но не злоупотребляйте!
Спасибо сообществу mosblog, благодаря которому блогеры имеют возможность побывать на интересных экскурсиях и мероприятиях.
Отдельное спасибо Московской пивоваренной компании http://www.mosbrew.ru/ за экскурсию, дегустацию и подарки.
Приятных всем выходных!
Добавляем меня в друзья
А если нет аккаунта в ЖЖ, добро пожаловать в соцсети - там задруживаеся, ставим лайки и все такое):
ФБ
ВК
Твиттер