По поводу альбома «Золотого века нашего шоколада»
По поводу альбома «Золотого века нашего шоколада»
материалы к предисловию
Когда я приступал к формированию того, что назвал базой советских шоколадок, (конечно имея в виду не сами шоколадные плитки, а их фантики), мой прогноз был не самый оптимистичный. Я оценил полное количество всех возможных образцов в две с половиной - три тысячи (2500-3000). Имея на тот момент на руках только 800 с небольшим - ведь все «несоветские» фантики своей коллекции я не рассматривал - было от чего приуныть. И не знаю, чтО бы я предпочёл, найти подтверждение своему прогнозу или опровержение.
Но, вопрос оставался вопросом, на который требовалось получить ответ. Коллекционеру не может не быть интересно, насколько ценна его коллекция. Если 2500 - предельный максимум, то 800 с хвостиком не «ого-го!», но всё-таки - тем не менее. Покажите мне того, кто сумел больше! Но если всего возможных не три, а десять(10!) тысяч, то тогда все мы - шоколадные чудики - заметно мелковаты.
И вот теперь база моя мало-помалу набрала уже 2425 образцов (последняя цифра в числе почти каждый день меняется), и, что особенно заметно, доступные «закрома» явно оскудели. Похоже, что я всё-таки был недалёк от истины.
А теперь чуть-чуть о том, что стало проступать при взгляде на ту самую «базу». Особых открытий нет, чаще видишь то, что прежде и так понимал из общего стихийного опыта, но когда это подтверждается конкретными материалами, такое даже приятно.
Прежде всего - база действительно весьма хорошо, хоть и не идеально ложится на список из строгого документа - рецептурного сборника по шоколаду от 1968 года. К этому году шоколадное дело в стране окончательно набрало всесоюзные масштабы, в следующем - 1969 - был принят единый стандарт (ГОСТ) по существу действующий и поныне. Это был своего рода рубеж! Так чтО говорит сравнение этого сборника с моей формирующейся базой, охватывающей и немного ранние, а затем вполне объёмно уже с 50х по 2000е годы?
С полной уверенностью я теперь могу назвать «великолепную пятнашку» - 15 сортов, заслуживающих прозвище Вечных. Все они сумели в своей шоколадной жизни перевалить 2000 год, а ведь самые молодые из них появились еще на заре 50х годов, а некоторые вообще ведут начало из туманного прошлого Российской империи. Их, мне кажется, просто невозможно не знать, но тем не менее, вот список. Басни Крылова, Ванильный, Гвардейский, Детский, Дорожный, Золотой Ярлык, Миньон, Люкс, Сказки Пушкина, Слава, Сливочный, Спорт, Цирк, Экстра, Юбилейный.
И конечно, все они в сборнике 1968 года есть. Все на равных правах, хоть лидерство «Детского» по разнообразию во все времена вечно и неоспоримо.
Кому-то будет интересно знать, а как звучали названия тех архаичных советских сортов, которые мелькнули, едва дотянув до 50х, и конечно не попали ни в какие сборники и ГОСТы. Вот эта преклонная старина ушедшего времени: «Виды Москвы», «Дворец Советов», «Народный», «Кола», «Дирижабль», «Линкор», «Балет», «Рекорд», «Стандарт». И были даже «Шоколад №1», «Шоколад №4», вероятно и другие номера, но это уже совсем Моссельпромовские времена.
Правда, есть и такие шоколадки, которые бодро шагали через 50е, но не шагнули дальше 60х. В сборнике 1968г. они есть, но похоже уже напоследок, этот самый рубежный год они не перевалили. Тоже забытые и полузабытые названия - Грильяжный, Наша Марка, Юбилей Октября, Ленинградский, Московский, Прима, Серебряный Ярлык, а также Ракета, Буратино и Три поросенка - эти-то чем не угодили публике? (Поросята, вообще-то еще какое-то время обитали в отдельных провинциях - Вильнюсе например - но недолго).
И главной загадкой для меня остаются отдельные строчки того самого пресловутого сборника. Видел ли кто-нибудь хоть плитку шоколада со следующими названиями: Дружба, Десерт или Белый? (я не говорю о временах 1990-ый и дальше). И вот еще несколько из того же списка, но эти, возможно, мелькнули только там, где их можно было ожидать по их названиям: «Москва», «Крымский», «Украинский», «Решутукас». Лично я про такие шоколадки не слышал, и конечно не видел. Даже на картинке.
Есть и еще один забавный момент - в сборнике заявлен на полном серьёзе фирменный шоколад «Красный Октябрь», но в советское время его, мне во всяком случае, в отличие от Бабаевского и Рот Фронта, встречать не приходилось. Или руки производителей не дошли, или кто-то посчитал неуместным. Вот уж и правда, скромность паче гордости!
Что еще демонстрирует база, если и дальше рассматривать ту ее часть, которая еще не пересекла тот самый рубежный 1969 год? Демонстрирует начало взлёта, который я и называю «Золотым веком отечественного шоколада».
В 60х годах не просто появились, а уже успели занять место в дерективном рецептурном сборнике - Аленка, Веселые ребята, Дюймовочка, Золушка, Золотой якорь, Невские берега, Конёк-Горбунок, Новая Москва, Пингвин, Рыжик, Сказка, Ореховый, Хрустящий, Мокко, Чайка, Школьный. На смену десяти уходящим сразу шестнадцать новых. И если бы только они!
Есть еще достаточно скромный списочек тех, кто уже вышел в свет в 60е годы, но еще не дорос до включения в сборник рецептур. Вот этот шоколад - Аврора, Киев, Лотос, Мурр, Олимпийский, Особый, Полярный, Российский, Рот Фронт, Сюрприз, Южный, Юность. Конечно за сборником дело не станет, и они в него войдут, когда он появится, причем станет вдвое обширнее предыдущего. Но будет это только в 1986 году.
Странное исключение составит только шоколад «Российский». Впервые шоколадная плитка с таким названием появилась в Ленинграде, затем скромно отметилась в Москве. Но с пуском уже в 70х гиганткой фабрики «Россия» (Куйбышев) случаем или чьей-то волей полностью перешла в ее ведение, заняв место фирменной и визитной карточки. (Примерно так же, как таллинский «Мурр» или украинский «Киев»). Но в отличие от этих двух, шоколад «Российский» так и миновал все сборники. Что это: недосмотр, волевое решение или проблеск уже будущих новых веяний? Не знаю, могу только строить догадки.
Что таят в себе разделы моей базы 70х, 80х и 90х годов, я сказать пока не готов. Могу сейчас только продемонстрировать еще раз цифрами свои утверждения о Золотом Веке. Вот таблица появления новых видов (не сортов, а отдельных образцов!) шоколадок по периодам.
20е - ок 20; 30е - 31; 40е - 53; 50е - 128; 60е - 226; 70е - 623; 80е - 780; 90е - 364: 21в - 172.
Это говорю не я. Это - база.
материалы к предисловию
Когда я приступал к формированию того, что назвал базой советских шоколадок, (конечно имея в виду не сами шоколадные плитки, а их фантики), мой прогноз был не самый оптимистичный. Я оценил полное количество всех возможных образцов в две с половиной - три тысячи (2500-3000). Имея на тот момент на руках только 800 с небольшим - ведь все «несоветские» фантики своей коллекции я не рассматривал - было от чего приуныть. И не знаю, чтО бы я предпочёл, найти подтверждение своему прогнозу или опровержение.
Но, вопрос оставался вопросом, на который требовалось получить ответ. Коллекционеру не может не быть интересно, насколько ценна его коллекция. Если 2500 - предельный максимум, то 800 с хвостиком не «ого-го!», но всё-таки - тем не менее. Покажите мне того, кто сумел больше! Но если всего возможных не три, а десять(10!) тысяч, то тогда все мы - шоколадные чудики - заметно мелковаты.
И вот теперь база моя мало-помалу набрала уже 2425 образцов (последняя цифра в числе почти каждый день меняется), и, что особенно заметно, доступные «закрома» явно оскудели. Похоже, что я всё-таки был недалёк от истины.
А теперь чуть-чуть о том, что стало проступать при взгляде на ту самую «базу». Особых открытий нет, чаще видишь то, что прежде и так понимал из общего стихийного опыта, но когда это подтверждается конкретными материалами, такое даже приятно.
Прежде всего - база действительно весьма хорошо, хоть и не идеально ложится на список из строгого документа - рецептурного сборника по шоколаду от 1968 года. К этому году шоколадное дело в стране окончательно набрало всесоюзные масштабы, в следующем - 1969 - был принят единый стандарт (ГОСТ) по существу действующий и поныне. Это был своего рода рубеж! Так чтО говорит сравнение этого сборника с моей формирующейся базой, охватывающей и немного ранние, а затем вполне объёмно уже с 50х по 2000е годы?
С полной уверенностью я теперь могу назвать «великолепную пятнашку» - 15 сортов, заслуживающих прозвище Вечных. Все они сумели в своей шоколадной жизни перевалить 2000 год, а ведь самые молодые из них появились еще на заре 50х годов, а некоторые вообще ведут начало из туманного прошлого Российской империи. Их, мне кажется, просто невозможно не знать, но тем не менее, вот список. Басни Крылова, Ванильный, Гвардейский, Детский, Дорожный, Золотой Ярлык, Миньон, Люкс, Сказки Пушкина, Слава, Сливочный, Спорт, Цирк, Экстра, Юбилейный.
И конечно, все они в сборнике 1968 года есть. Все на равных правах, хоть лидерство «Детского» по разнообразию во все времена вечно и неоспоримо.
Кому-то будет интересно знать, а как звучали названия тех архаичных советских сортов, которые мелькнули, едва дотянув до 50х, и конечно не попали ни в какие сборники и ГОСТы. Вот эта преклонная старина ушедшего времени: «Виды Москвы», «Дворец Советов», «Народный», «Кола», «Дирижабль», «Линкор», «Балет», «Рекорд», «Стандарт». И были даже «Шоколад №1», «Шоколад №4», вероятно и другие номера, но это уже совсем Моссельпромовские времена.
Правда, есть и такие шоколадки, которые бодро шагали через 50е, но не шагнули дальше 60х. В сборнике 1968г. они есть, но похоже уже напоследок, этот самый рубежный год они не перевалили. Тоже забытые и полузабытые названия - Грильяжный, Наша Марка, Юбилей Октября, Ленинградский, Московский, Прима, Серебряный Ярлык, а также Ракета, Буратино и Три поросенка - эти-то чем не угодили публике? (Поросята, вообще-то еще какое-то время обитали в отдельных провинциях - Вильнюсе например - но недолго).
И главной загадкой для меня остаются отдельные строчки того самого пресловутого сборника. Видел ли кто-нибудь хоть плитку шоколада со следующими названиями: Дружба, Десерт или Белый? (я не говорю о временах 1990-ый и дальше). И вот еще несколько из того же списка, но эти, возможно, мелькнули только там, где их можно было ожидать по их названиям: «Москва», «Крымский», «Украинский», «Решутукас». Лично я про такие шоколадки не слышал, и конечно не видел. Даже на картинке.
Есть и еще один забавный момент - в сборнике заявлен на полном серьёзе фирменный шоколад «Красный Октябрь», но в советское время его, мне во всяком случае, в отличие от Бабаевского и Рот Фронта, встречать не приходилось. Или руки производителей не дошли, или кто-то посчитал неуместным. Вот уж и правда, скромность паче гордости!
Что еще демонстрирует база, если и дальше рассматривать ту ее часть, которая еще не пересекла тот самый рубежный 1969 год? Демонстрирует начало взлёта, который я и называю «Золотым веком отечественного шоколада».
В 60х годах не просто появились, а уже успели занять место в дерективном рецептурном сборнике - Аленка, Веселые ребята, Дюймовочка, Золушка, Золотой якорь, Невские берега, Конёк-Горбунок, Новая Москва, Пингвин, Рыжик, Сказка, Ореховый, Хрустящий, Мокко, Чайка, Школьный. На смену десяти уходящим сразу шестнадцать новых. И если бы только они!
Есть еще достаточно скромный списочек тех, кто уже вышел в свет в 60е годы, но еще не дорос до включения в сборник рецептур. Вот этот шоколад - Аврора, Киев, Лотос, Мурр, Олимпийский, Особый, Полярный, Российский, Рот Фронт, Сюрприз, Южный, Юность. Конечно за сборником дело не станет, и они в него войдут, когда он появится, причем станет вдвое обширнее предыдущего. Но будет это только в 1986 году.
Странное исключение составит только шоколад «Российский». Впервые шоколадная плитка с таким названием появилась в Ленинграде, затем скромно отметилась в Москве. Но с пуском уже в 70х гиганткой фабрики «Россия» (Куйбышев) случаем или чьей-то волей полностью перешла в ее ведение, заняв место фирменной и визитной карточки. (Примерно так же, как таллинский «Мурр» или украинский «Киев»). Но в отличие от этих двух, шоколад «Российский» так и миновал все сборники. Что это: недосмотр, волевое решение или проблеск уже будущих новых веяний? Не знаю, могу только строить догадки.
Что таят в себе разделы моей базы 70х, 80х и 90х годов, я сказать пока не готов. Могу сейчас только продемонстрировать еще раз цифрами свои утверждения о Золотом Веке. Вот таблица появления новых видов (не сортов, а отдельных образцов!) шоколадок по периодам.
20е - ок 20; 30е - 31; 40е - 53; 50е - 128; 60е - 226; 70е - 623; 80е - 780; 90е - 364: 21в - 172.
Это говорю не я. Это - база.