Кексики почти без рецепта
Вчера сварганила кексики.
Получилось что два яйца в миску разбила, а творога на запеканку и не оказалась (да, я маша))))))))))
Вот и пришлось изобретать.
Благо что бояться отсутствия рецепта перестала.
В эти два яйца выложила остатки сгущенки-около половины банки, сыпанула пачку кокосовой стружки (30 гр.), растопила около 50 гр. сливочного масла, добавила столовую ложку с горкой кукурузного крахмала и 6 столовых ложек с горкой муки Пудов (она с разрыхлителем сразу).
Получилось нормальное такое тесто кексовое.
Разложила по формочкам.
Поставила в духовку, разогретой до 200* на 20 минут.
Все, готовы кексики.
Корочка хрусткая, внутри мягонько и ароматно.
И сытно, нам по полторы штуки хватило с детинкой.
Утром один кексик слопал, а два в технарь забрал, на обед.