Аджапсандал
Должен попращатся с вами на 2-3 недели, уезжаю в горы (Бакуриани) потом на Черное море (Квариати). Надеюсь отдохну от интернета и политики. Последним постом оставлю рецепт аджапсандала, я хоть и люблю мясное. но щас так жарко, что ничего не могу есть. А это в холодном виде - пальчики оближешь)
Надо
3 средних баклажана
1 луковица
2 болгарских перца
6-7 средних помидоров, лучше мятых
1-2 картошки (необязательно)
зелень - базилик, кинза, укроп, ореган - по 1 пучку.
Баклажаны порезать, посыпать солью и дать стечь соку минут 20. За это время все овощи порезать на одинаковые кусочки, лук мельче. Помидоры предварительно очистив от кожуры (облить кипятком). Зелень измельчить и смешать. Баклажаны можно даже промыть под струей воды, чтобы удалить горечь.
Все овощи укладываются в кастрюлю слоями: баклажаны, лук, картофель, перец, помидоры, зелень. затем соль, перец и снова по порядку. кастрюля ставится на небольшой огонь, когда послышится звук кипения, огонь можно убавить еще и тушить в собственном соку, без воды. Постепенно можно примять содержимое кастрюли, чтобы верхние слои погрузились в сок и равномерно протушились.
Приятного аппетита!
Оригинал взят у cyxymu в Аджапсандал