Если вы хотите пресечь нежеланное отношение к себе, то прежде всего помните о дружелюбии. Все ваши действия должны быть исключительно мягкими и аккуратными, если только речь не идёт о ваших подчиненных. И ни в коем случае не делайте замечание собеседнику, типа «Я для вас Мария Ивановна», если он обратился как-то иначе. Его личность фигурировать не должна. Помните - мы спорим с высказываниями, а не с человеком.
Итак, первый прием - табуирование. Например, к вам обратились не так, как вы представились. По имени вместо имени-отчества. А ваше имя - ваш статус и связанная с ним дистанция. Позволите куснуть за палец - отгрызут по шею.
Второй способ - переключение. Если фамильярность идёт в виде атаки - например, с вами начинают как-то панибратски общаться, и вам это не нравится, смените тему.
Третий способ пресечь фамильярность - сказать в той или иной форме о недопустимости подобных высказываний. Это может быть более жестко - например, «Это сейчас звучало невежливо», либо более мягко.
Есть такое выражение: когда кидают палку, то собака смотрит на неё, а лев - на того, кто кидает. Смотрите, кто с вами общается, принимайте верное решение, и старайтесь не переходить на личности.