Рождественский кекс. Непременный...
Оригинал взят у belonika в рождественский кекс, непременный
Я такого еще не делала, но не скопировать его тут - преступление. Пишу в первую очередь для себя, извините.
Рождественский кекс от Тани tvonaka
Таня, я его с собой сюда притащила и все счастливы, особенно дети! )
А так как в твоем дневнике найти ничего невозможно (ты зараза, я тебе сто раз говорила), копирую полностью тут, не хочу потерять - он чудесен.
Вот вам рецепт:
- 700гр. смеси из сухофруктов ( мелко нарезать инжир, курагу, клубнику, изюм белый и черный, вишню, выдавить в эту смесь сок из одного апельсина и влила грамм 100 ликёра vana tallinn, размешать, накрыть крышкой и оставить созревать - чем дольше, тем лучше, но можно и несколько часов)
- 2 яйца
- 100 г сахара (желательно сырца)
- 1 ст. ложка черной патоки (можно мёда, сиропа из вишнёвого варенья)
- 100 г сливочного масла
- 50 г молотого миндаля, (ок. 40шт. измельчить в кофемолке)
- 100 г муки
- 1 ч.л. смеси пряностей (в равных пропорциях-корица, мускатный орех, кардамон, гвоздика и цедра лимона)
щепотка соли
Все продукты комнатной температуры.
Взбить масло с молотым миндалём, половиной муки, щепоткой соли и пряностями (5 минут на средней скорости). Отдельно взбить яйца с сахаром и патокой (до увеличения объёма примерно в три раза). Соединить. Взбить эту смесь (5 минут), добавить оставшуюся муку (и взбить ещё минуту).
Соединить с сухофруктами и выложить в форму, предварительно простелив её бумагой.
Форму обернуть силиконовым ковриком и выпекать при 140 С около 3-х часов. Проверяйте!
Оставить созревать на всю ночь, а утром сожрать насладиться!
На самом деле он может "зреть" почти бесконечно. )
Лучший "Рождественский" из всех моих предыдущих попыток.
Запомните и тренируйтесь, у вас целый год или на этой неделе! )
У нас был всю ночь чудовищный снегопад. Мармот должен был быстро метнуться в Камарг (занимаемся новой программой), стал съезжать с нашей горки, ее понесло и воткнулась в сугроб. Но как! Машину не выковырять ничем, Бобус поехал спасать, надеюсь достанут. Но нужны "колесные" цепи, будут искать.
Зато буду целый день заниматься картинками и рецептами и надеюсь, что что-нибудь прекрасное тут покажу.
А что у вас за окном?