О проблемах и их причинах
Я не приемлю словосочетания "полезное питание", "диетическая пища", "сидеть на диете", "худеть экспресс-методом" по одной очень простой причине: все они не отражают сути, поскольку пить в день два литра апельсинового сока - неполезно, то есть вредно, а сидеть на диете - означает временный акт насилия над собой для достижения цели, которая ассоциируется с лишениями и выгоняниями, а также антисоциальным поведением ввиде коробочек-баночек-кефирчиков на работе и аханья в ресторане с выпученными от страдания глазами "ах, ну что вы, мне ЭТО нельзя, я на диете!".
Есть масса чудесных, умных статей, где все давно систематизировано и расписано, и в дальнейшем я дам ссылки на самые интересные из них, но моя цель - сформулировать свой взгляд на вопрос. Я более десяти лет занимаюсь диетологией и нутрициологией, формирую свое тело, рацион и подход к жизни. На этом тернистом пути мне встречались все возможные виды грабель, на многие из которых я с азартом наступала, но не ленилась делать выводы. А ничто так не красит выводы, как собственный пылающий во лбу шишкой опыт.
Начнем с начала - зрим в корень.
"Проблема лишнего веса" - звучит ужасно, как и само слово "проблема". Его не любят, боятся и чураются. Сказать "у меня есть проблема с лишним весом" может далеко не каждый, и более всего - не каждый хочет. Да и лишний вес - понятие растяжимое. О том, что такое лишний вес в моем понимании - дальше, а пока условный водораздел по линии отношения к этой "проблеме":
1) гурманы, которым повезло с конституцией - иронично,
2) гурманы, которым не повезло с конституцией - насмешливо и глумливо,
3) обжоры, переживающие из-за полноты - молчаливо, чувствуя в теме немой укор, наступание на мозоли,
4) обжоры, смирившиеся с ситуацией - с раздражением и возмущением,
5) сидящие на диетах - с нездоровым энтузиазмом (а я вчера слышала, что если торт заедать ананасом, то бромелайн все расщепляет ровно на заднице,
6) не сидящие на диетах, но недовольные внешностью - с обидой, что им напоминают о необходимости снова терпеть пресловутые лишения и выгоняния.
Отдельная категория - люди, следяющие за своим питанием, они такие разговоры заводят редко, поскольку не воспринимают эту тему как нечто экстраординарное, публичное и требующее постоянного обсуждения. Они выработали свою систему и ею вполне удовлетворены. Ограничатся советами, если их спросят, а еще чаще - просто порекомендуют больше двигаться и меньше есть.
Подход:
Борьба с эстетическим лишним весом и борьба с физическим лишним весом - это две большие разницы. Если у вас при росте 170, к примеру, 38 размер, а был 36 и вам снова в него хочется - это вопрос вашего восприятия собственной внешности, которая может отличаться умеренной худобой или сильной. Если это не вредит здоровью и не сказывается на гормональном балансе - да пожалуйста.
В данном случае лишний вес не является лишним с точки зрения медицины, но весьма может быть, что с точки зрения моды или бойфренда таковым является. Субъективно до предела, но хозяин - барин.
Борьба с физическим лишним весом куда более изнурительна - это вес, который вашему организму не нужен, его основной вред выливается не в размер костюма, а в одышку, диабет, нагрузку для сердца, внутренних органов и т.д, список, поверьте, огромен. Признать за собой, пускай даже и с диагнозом врача, "болезнь" под названием полнота, а в худшей стадии - ожирение, на это общество не способно, поскольку живет под давлением такого извращенного культа еды, что только диву даешься.
Продуктовые компание рекламируются направо и налево, культивируя сухие завтраки, чипсы, фаст-фуд, макароны, шоколад, переработанный миллионы раз и залитый на батончики, кофеты и прочую высокоуглеводную и перепичканную жирами хрень. Цивилизация путем развития своих возможностей дала человеку огромный выбор еды. И он в нем утонул.
Ищем причину - роемся в анналах (истории):
В СССР была такая чудесная книга - "О вкусной и здоровой пище". Любая современная барышня, начитавшись модных журналов и готовя салаты из рукколы с голубым сыром, упадет в обморок от представлений о "здоровости" еды в те времена. И злополучный майонез, с которым воюют хорошие хозяки и повара - далеко не самый идиотский пример.
Многих из нас учили "кушать с хлебом". Большинство в детстве объедалось сластями, конфетами, мучным, бутербродами (школьная универсальная еда), колбасами (к примеру, у меня в классе только одной девочке клали в бутерброд деликатесные ветчины или домашнего приготовления куриную грудку, остальные ели то, что было удобно родителям и выдерживало несколько часов в рюкзаке). Овощи любили только извращенцы, а уж супы ели только в тех семьях, где их старательно варили мамы и бабушки - как правило, со сметанкой, на бульончике или еще каком убористом наваре.
И вот мы выросли. На попытки диетологов сказать, что нас кормили не очень правильно, мы реагируем резким "мы все так ели, и ничего!".
У кого-то действительно ничего. До поры до времени. Потому что никто не знает доподлинно, каковы долгосрочные последствия неправильного питания, но то, что они есть - полностью очевидно.
Зачем пугать людей диабетом? Проще выпускать детское питание с сахаром, сызмальства приучая детей предпочитать сладкое - свежему и сочному. А потом фрукты становятся неинтересны, творог без сахара и ароматизатора - не потребляется вообще, а каши... Ну, кто ж делает каши, когда есть хлопья всех мастей, мюсли, гранолы, смеси, которые всячески позиционируются, как полезные, с повышенным содержанием отрубей, клетчатки, витаминов, антиоксидантов и прочих микроэлементов.
Если стоит в магазине - значит, проверено, одобрено министерством здравоохранения, торговли, хрен знает чем еще, но главное, что это можно есть. Это проверено и продается в магазине.Может быть, даже в магазине органической пищи. Вы тоже так думаете? Зря.
Потому что смысл рекламы - продать вам и получить ваши деньги. Рекламе, как и магазину, который на продаже их товаров вам наваривает себе, ВСЕ РАВНО, что будет с вами, в каких количествах вы потребляете полезный продукт, какой уровень сахара у вас, что едят ваши дети и какая форма гастрита ждет того, кто будет с утра до ночи питаться гранолой. Вы, а не производитель шоколада, несете ответсвенность за свое здоровье. Он может продать испорченное молоко и вы справедливо подадите на него в суд.
Но вам не на кого будет подавать в суд, если в анализе крови у вас будут неприятные результаты.
Есть масса чудесных, умных статей, где все давно систематизировано и расписано, и в дальнейшем я дам ссылки на самые интересные из них, но моя цель - сформулировать свой взгляд на вопрос. Я более десяти лет занимаюсь диетологией и нутрициологией, формирую свое тело, рацион и подход к жизни. На этом тернистом пути мне встречались все возможные виды грабель, на многие из которых я с азартом наступала, но не ленилась делать выводы. А ничто так не красит выводы, как собственный пылающий во лбу шишкой опыт.
Начнем с начала - зрим в корень.
"Проблема лишнего веса" - звучит ужасно, как и само слово "проблема". Его не любят, боятся и чураются. Сказать "у меня есть проблема с лишним весом" может далеко не каждый, и более всего - не каждый хочет. Да и лишний вес - понятие растяжимое. О том, что такое лишний вес в моем понимании - дальше, а пока условный водораздел по линии отношения к этой "проблеме":
1) гурманы, которым повезло с конституцией - иронично,
2) гурманы, которым не повезло с конституцией - насмешливо и глумливо,
3) обжоры, переживающие из-за полноты - молчаливо, чувствуя в теме немой укор, наступание на мозоли,
4) обжоры, смирившиеся с ситуацией - с раздражением и возмущением,
5) сидящие на диетах - с нездоровым энтузиазмом (а я вчера слышала, что если торт заедать ананасом, то бромелайн все расщепляет ровно на заднице,
6) не сидящие на диетах, но недовольные внешностью - с обидой, что им напоминают о необходимости снова терпеть пресловутые лишения и выгоняния.
Отдельная категория - люди, следяющие за своим питанием, они такие разговоры заводят редко, поскольку не воспринимают эту тему как нечто экстраординарное, публичное и требующее постоянного обсуждения. Они выработали свою систему и ею вполне удовлетворены. Ограничатся советами, если их спросят, а еще чаще - просто порекомендуют больше двигаться и меньше есть.
Подход:
Борьба с эстетическим лишним весом и борьба с физическим лишним весом - это две большие разницы. Если у вас при росте 170, к примеру, 38 размер, а был 36 и вам снова в него хочется - это вопрос вашего восприятия собственной внешности, которая может отличаться умеренной худобой или сильной. Если это не вредит здоровью и не сказывается на гормональном балансе - да пожалуйста.
В данном случае лишний вес не является лишним с точки зрения медицины, но весьма может быть, что с точки зрения моды или бойфренда таковым является. Субъективно до предела, но хозяин - барин.
Борьба с физическим лишним весом куда более изнурительна - это вес, который вашему организму не нужен, его основной вред выливается не в размер костюма, а в одышку, диабет, нагрузку для сердца, внутренних органов и т.д, список, поверьте, огромен. Признать за собой, пускай даже и с диагнозом врача, "болезнь" под названием полнота, а в худшей стадии - ожирение, на это общество не способно, поскольку живет под давлением такого извращенного культа еды, что только диву даешься.
Продуктовые компание рекламируются направо и налево, культивируя сухие завтраки, чипсы, фаст-фуд, макароны, шоколад, переработанный миллионы раз и залитый на батончики, кофеты и прочую высокоуглеводную и перепичканную жирами хрень. Цивилизация путем развития своих возможностей дала человеку огромный выбор еды. И он в нем утонул.
Ищем причину - роемся в анналах (истории):
В СССР была такая чудесная книга - "О вкусной и здоровой пище". Любая современная барышня, начитавшись модных журналов и готовя салаты из рукколы с голубым сыром, упадет в обморок от представлений о "здоровости" еды в те времена. И злополучный майонез, с которым воюют хорошие хозяки и повара - далеко не самый идиотский пример.
Многих из нас учили "кушать с хлебом". Большинство в детстве объедалось сластями, конфетами, мучным, бутербродами (школьная универсальная еда), колбасами (к примеру, у меня в классе только одной девочке клали в бутерброд деликатесные ветчины или домашнего приготовления куриную грудку, остальные ели то, что было удобно родителям и выдерживало несколько часов в рюкзаке). Овощи любили только извращенцы, а уж супы ели только в тех семьях, где их старательно варили мамы и бабушки - как правило, со сметанкой, на бульончике или еще каком убористом наваре.
И вот мы выросли. На попытки диетологов сказать, что нас кормили не очень правильно, мы реагируем резким "мы все так ели, и ничего!".
У кого-то действительно ничего. До поры до времени. Потому что никто не знает доподлинно, каковы долгосрочные последствия неправильного питания, но то, что они есть - полностью очевидно.
Зачем пугать людей диабетом? Проще выпускать детское питание с сахаром, сызмальства приучая детей предпочитать сладкое - свежему и сочному. А потом фрукты становятся неинтересны, творог без сахара и ароматизатора - не потребляется вообще, а каши... Ну, кто ж делает каши, когда есть хлопья всех мастей, мюсли, гранолы, смеси, которые всячески позиционируются, как полезные, с повышенным содержанием отрубей, клетчатки, витаминов, антиоксидантов и прочих микроэлементов.
Если стоит в магазине - значит, проверено, одобрено министерством здравоохранения, торговли, хрен знает чем еще, но главное, что это можно есть. Это проверено и продается в магазине.Может быть, даже в магазине органической пищи. Вы тоже так думаете? Зря.
Потому что смысл рекламы - продать вам и получить ваши деньги. Рекламе, как и магазину, который на продаже их товаров вам наваривает себе, ВСЕ РАВНО, что будет с вами, в каких количествах вы потребляете полезный продукт, какой уровень сахара у вас, что едят ваши дети и какая форма гастрита ждет того, кто будет с утра до ночи питаться гранолой. Вы, а не производитель шоколада, несете ответсвенность за свое здоровье. Он может продать испорченное молоко и вы справедливо подадите на него в суд.
Но вам не на кого будет подавать в суд, если в анализе крови у вас будут неприятные результаты.