Маринованые яйца
рецепт выкладываю для флэшмоба
Маринад получился в результате смешения 2-х рецептов. Первый - Каринин, а второй из книги "Salads hot and cold".
2/3 ст бальзамического уксуса
1/2 ч ложки сухих хлопьев острого красного перца (можно заменить на свежий перец чили)
чёрный свежесмолотый перец
соль
0.5 ст рубленного базилика
0.5 ст рубленной зелени петрушки
1 головка чеснока (мелко порубить или порезать дольками)
4 ст ложки томатной пасты
1 ст оливкового масла
55 г анчоусов в оливковом масле
18 перепелиных яиц
Яйца сварить вкрутую. Очистить.
Уложить в банку, залив маринадом.
Мариновать 10-14 дней в холодильнике