Поддельные устрицы
Ермаков Д.И. Тифлис. Рыбная лавка, где продают тешку. - [1890-е]. - Броможелатиновый отпечаток
Все, наверное, благодаря «Алисе в стране чудес», знают про квази черепаший суп, который на самом деле делался из телятины. Освежить в памяти можно здесь. А в книге Львовой Е.В. Постный стол / Е.В. Спасская. - Москва : т-во типо-лит. И.М. Машистова, 1914. - 168 с. нами были обнаружены квази устрицы! Рецепт под катом:
Поддельные устрицы
Молоки и печенки от нескольких налимов или карпий отварить и растереть с молоками из одной селедки, хорошенько вымочив,предварительно. Распустить ложку масла с пол-ложкой муки и кусочком тертой луковицы, развезти рыбным бульоном или кипятком и перемешать с молоками. Должно быть густо. Наложить в раковины, поставить их на несколько минут в духовку; подавая, положить около каждой по четвертушке или ломтику лимона.