Пескетарианство
Я, конечно, очень люблю бифштексы, особенно средней прожарки, да на угольях.
Но я также очень люблю рыбу (особенно лосось) и прочие морепродукты. И самый вкусный способ пожарить рыбу - это запечь её на гриле. Только надо соблюдать три правила - филе должно быть на коже (иначе расползётся в лоскуты), решётку и саму рыбу надо смазать маслом (я использую оливковое), и рыбу нельзя пережаривать (я жарю до внутренней температуры 120 градусов по Фаренгейту ~49C). Получается просто обалденно.
Если мне когда-нибудь придётся отказаться от употребления красного мяса или даже мяса вообще, перейду на вот такую вот рыбу. Вполне согласен так жить.
Mirrored from Лабораторный Журнал №6.