Ресторан Элсио и манго-манго
Свой ресторан Элсио открыл три года назад: когда он вернулся из Японии, где он работал на заводе и копил деньги на переезд на родину.
Его поразили высокие цены на еду в ресторанах Бразилии, и то, что у бразильцев было, что тратить, - это и послужило толчком к созданию собственного бизнеса.
Блюда в его ресторане немного дешевле, место-отличное, с видом на реку.
Мы тоже пообедали у него, я попробовала коронное блюдо ресторана-речную рыбу, жаренную во фритюре, ее едят с соусом мамы Элсио.
Она поделилась рецептом соуса:
Medida de molho ingles, meia medida de mostarda, 1 dente de alho, sal a gosto . Bater tudo no liquificador e colocar um monte de cebolinha, tirar em uma vazilha e acrescentar maionese, depois so comer.
На стакан вустерского соуса добавить полстакана горчицы, 1 зубчик чеснока, соль по вкусу. Взбить все в миксере, добавить побольше зеленого лука, взбить еще раз, переложить в глубокую тарелку и смешать с майонезом, и все, можно есть. Очень хорошо идет с нарезанными овощами, картошкой фри и жаренной рыбой.
Еще у них есть коробочки с разными специями-приправами, клиенты могут и свой соус соорудить, при желании.
Столиков много, официантов двое-сам хозяин и одна местная девица, поварих я видела три человека, кухня там огромная, много холодильников, еще интересные емкости для пива есть, с краником, чтоб не носить по стакану, когда народу много, клиенты сразу заказывают 2-3 литра, к сожалению, забыла эти штуки сфотать- в Японии я таких не видела.
Хозяин за работой:
Забавно, что несмотря на то, ресторан со всех сторон завешан надписями "не курить", мама Элсио смолила сигаретку за сигареткой, подавая посетителям плохой пример.
Еще утром я увидела манго на деревьях вдоль дороги, запричитав, как так, в Японии они стоят под сотни долларов, а тут просто висят, без дела.
Ну мы, не откладывая в долгий ящик, зашли к соседу, у которого этих манго было просто завались. Он мне насыпал пакет килограммов на 5, манго желтые, небольшие, с прожилками, которые застревают в зубах, но очень сладкие, по вкусу здорово напоминают манговый сок из пачки.
А еще, пока я сидела в ресторане, Элсио звякнул своему корешу, и тот приволок манго другого вида-сочное, без прожилок.
Я на радостях сразу срубила три штуки.
Еще он притащил мешок жабучикабы-странной ягоды, которая растет прямо на стволе дерева.
В городе манго растет везде, никто его не собирает, поэтому зачастую оно перезревает и падает:
