даж на отдых к морю я беру сковороду - эпизод 1

[nina_minina]

В разных эпизодах поделюсь несколькими рецептами блюд,
которыми радовала близких на отдыхе у моря.
Да и для меня самой готовка - это отдых и расслабление :)




Про это мясо...
свиная шея 500 г
розовый перец - 8 горошин
базилик - 1 пучок
чача (но не настаиваю))) - 30 г
соль по вкусу перед жаркой

Свиную шею надрежьте вдоль до середины и разверните, потом нарежьте на порционные куски - пласты.
Приготовьте маринад из... алкоголя и давленого розового перца с базиликом.
Маринуйте около получаса (или равно времени хранения до готовки).
Обжарьте куски мяса на раскаленной сковороде
(я без смазывания маслом)
несколько раз по несколько секунд переворачивая стороны.
Затем доведите до готовности на среднем огне.

Подавайте мясо с фасолевым пюре,
по желанию несколько капель красного вина,
базилик, инжир...


Как мне полюбились гарниры из фасолевого пюре...
Благодаря Марине Поплавской :)

И по-быстрому из консервированной фасоли (чаще белой), и из вареной.
Всё просто: фасоль раздавить до желаемой степени.
Мне нравится грубое пюре.

Приятного аппетита!