Бейглы. Как мечту воплотить в реальность!
В воскресенье побывал на маркете в Музеоне и нашел очень интересную историю для своего очередного поста. Мои друзья Антон и Ксю просто потрясающие люди - они готовят и продвигают бейглы в широкие массы под брендом Tony's Factory
.
А вообще, вы знаете, что такое бейгл?
Само название «bagel» (бейгл) - слово американское. Там под этим термином понимают любое мучное изделие, изготовленное из заварного теста и имеющее форму тора. Фишка в том, что перед тем как бейгл запекают в печи, его сначала несколько минут отваривают...
И тут появляется Антон. Он рассказал мне, как докатился до такой жизни, а я сейчас расскажу вам!
В этой истории главное текст. Фотографии не нумерую, они не привязаны ни к чему, все было сделано на закрытии 21 сентября в Музеоне на их Маркете!
Под катом потрясающая история развития хобби и бизнеса моих друзей!
В Нью -Йорке или Лондоне ты, буквально на каждом шагу, можешь купить бейгл с семгой и сливочным сыром. В Москве их нет. По приезду из Лондона в июне этого года ребята решили пойти поесть бейглы и поняли , что это довольно проблематично. Их практически нигде нет. Ну а вкусные вообще отсутствуют. В одном из самых крупных мегаполисов мира нет вкусных бейглов. Не делооо... Вот так и зародилась мысль делать бейглы самим.
Делать дома бейглы конечно можно,но достаточно проблематично. У них обычная квартира, профессиональной техники нет. Но всё получилось. Рецепты есть в интернете, никакой головной боли. Только хорошая мука... и вуаля... бейглы уже варятся... а вот уже и пекутся. Вкусно!!! Очень вкусно! А какие красивые. Они радовались как дети)) Это была первая победа!
Дальше было сложнее... Ребята много раз были обычными посетителями разных маркетов. И тут Антон с Ксю решили сами поучаствовать. Антон отсылал заявки по поводу участия на все мероприятия июня и июля! Никто не отвечал. Хотя он всем расписывал какие они вкусные полезные, с какими начинками и т.д. Никто. Никто не писал.
Они не расстраивались и продолжали двигаться дальше. Антон искал пекарню. Им нужны бейглы. Много бейглов. Ведь не приедешь на маркет с 20-30 бейглами. Нужно мыслить масштабно. Нужно всех накормить. 200 бейглов! Не меньше. Пекарня нашлась. Счастью не было предела. Директор по производству прекрасный дядька. Сразу все понял. Нашли толкового технолога. Обговорили состав. Всё вроде бы хорошо. Антон выдохнул и они заключили договор. Это была вторая победа!
Договор в кармане, производство налажено, но им по-прежнему никто не звонит. Маркеты проходят без их участия. Антона одолевает азарт, а он никому не интересен. Это очень странно. И тут. О боже! Чудо из чудес. Пятница. 17:45. Антону звонит организатор Sunday Up Market и предлагает поучаствовать в мероприятии.
-Когда? Где!? Восколько?
-Завтра/ дом Пашкова / в 11:00 нужно уже быть на месте с продукцией.
У Антона шок. Время 18:00 , а им завтра работать! Дебют. Бейглов нет. Начинок нет. Нет ровным счетом ничего. Естественно он соглашается! Гулять так гулять! Он же так хотел!
Остальные 6-7 часов он плохо помнит. Все как в бреду. Пекарня/ Магазины/ Аренда холодильника/Закупка воды/ Персен.
12-13 июля им не забыть! Это были два прекрасных дня! Лучших! Они все сделали! "Их" ели! И они были счастливы. За два дня они почти ничего не заработали. Осталось куча бейглов. Начинок. Маффинов. Но сколько радости! Они первый раз участвовали в маркете, по-настоящему, не во сне! Это была третья победа!
К Р А С О Т А!
Летом у ребят был запланированный отпуск, приглашения на мероприятия не поступали, а отдыхать хочется всем и всегда! Море манило.
Почту не проверяли 8 дней. по приезду обнаружили 2 письма! Но зато каких! Организаторы Ламбада маркет! Одно письмо о том, что их заявка принята. Второе о том, что их очень ждут! Антон был счастлив. Ведь это одна из самых крутых уличных ярмарок, где собираются лучшие из лучших! Wow wow wow полегче!)
27 июля они на Ламбада маркет. Абсолютно другое мероприятие. Тысячи людей. Сметали всё и всех. Теперь они наблюдали. Как у кого что оформлено. У кого какие пакетики/конвертики и тд и тп. Визитки! Мелочи важны. Приятно ведь когда красиво. Второй раз выставляются. Опыт. Его не хватало. Но они записывали. К 10 вечера продали всё. Счастья полные штаны. Усталости почти не чувствовали. Наверное адреналин в крови еще был.
Утром на работу. 08:00. Понедельник. 28 июля. Голова болит. Ноги болят. Рук не чувствует. Тело ломит. Но есть ощущение того, что это все на благо. Популяризация что-то совсем еще нового. Для московской заевшейся публики. Бейглы! Да будет так...
Сидя на работе они оба уже ждали следующего маркета. Это зависимость!
И вот...всеми любимый Музеон! Прекрасный парк. Прекрасная атмосфера и организаторы. Все сложилось. Последние 3 раза они выставляются именно там. На тот момент у них уже было много реквизита. И баннер. И ткань-скатерть. Визитки. Вывеска-меню. Всё в тон, всё в цвет. Многое поменялось. Не поменялось лишь одно. Бейглы! Они были,как всегда, прекрасны! Чуть доработали меню. Но ничего критично не поменяли.
Три вида бейглов: с семгой/ с ветчиной и сыром/ с хумусом. Самые популярные. И невероятно вкусные.
21 сентября они закрыли летне-осенний сезон. На все 199%. Ура! Я первый раз попробовал их творение и скажу честно, это безумно вкусно!
Спасибо за внимание. Антон читает все комменты, так что смело можете задавать ему вопросы! Инвесторы тоже мимо не проходим, ребята вас ждут!