Деревенский хлеб от Шахин Шахена (Shaheen Shahen)

[nikomed7]

            Рецепты хлеба, который называется "Деревенским", или "Сельским", или "Крестьянским", увидеть можно довольно часто, я и сама пекла по некоторым их них, они привлекают меня тем, что в их составе обычно есть несколько видов разной муки. Рецепт этого "Деревенского", который мне тоже захотелось попробовать, я увидела на странице сайта

Comments

[vasena_vasilisa]

Тоня, отличный хлеб! Люблю печь из трех видов муки, он получается универсальный, ко всему подходит.

[nikomed7]

Спасибо, Василиса! Я с тобой согласна, еще и вкус смешанного хлеба мне нравится. Ну, и совесть не так мучает, как с чисто пшеничным, все-таки в нем пользы немного больше:)

[vasena_vasilisa]

Это точно, хотя мы себя и обманываем...:)) Но чисто белый имеет все таки булочный вкус в отличии от этого. Разрезала ты красиво, получилось оригинально.

[nikomed7]

Чистая психология насчет пользы, я понимаю... но душу греет:) Василиса, а ведь чисто белые, если там только пшеничная мука, вода и соль, получаются с хлебным вкусом, разве нет? Мякиш такой сливочный у них, но булку они мне не напоминают:) А разрез - ну, на круглых же делают такие разрезы, вот я и решила на овальном попробовать так же, почему нет, верно?

[vasena_vasilisa]

Верно, красивый разрез получился... Вкус чисто пшеничных очень зависит от муки. К сожалению, не всегда попадается хорошая, даже одной и той же марки.

[nikomed7]

Я не слишком часто чисто пшеничные пеку, но, может, мне просто везло с мукой... А в последнее время уже просто взяла за правило муку на сахар поправлять, как Люда рекомендует.