Фермерский хлеб на закваске

[nikomed7]

          Рецепт этого хлеба я увидела на сайте http://www.carina-forum.com/ года два назад, неизвестно зачем (хотя знаю - потому что на закваске) скопировала его в свою "резервную" папочку и благополучно о нем забыла. Потом этот Фермерский на закваске регулярно стал мне на глаза попадаться в разных живых журналах, его как-то многие пекли

Comments

[lena535]

Тоня, привет! Такие зубчики симпатичные получились :). Чем резала? Любуюсь закруткой (в очередной раз). Я этот хлеб не пекла, попробую.

[nikomed7]

Привет, Лена! Чем резала - бритвой, затупилась, наверное, уже, плюс тесто все-таки два часа в корзинке лежало, вот и потянулось за бритвой. Так что эта красота совсем не моя заслуга:) Лен, если печь будешь - мне в нем соли не хватало (правда, только мне, но тем не менее...)

[lena535]

Тонь, а с пивной корочкой очень простой у Сергея. http://registrr.livejournal.com/47389.html. Вкусный.

[nikomed7]

Лена, спасибо, что напомнила, а он тебе легким показался (в смысле сам процесс приготовления)? Они ведь с эльзасским похожи, ну, не как близнецы, конечно, а как братья - точно. Только в Эльзасском еще и ржаная мука, мне кажется, сложности добавляет.

[lena535]

Не сложнее всех остальных швейцарских.

[nikomed7]

Швейцарские очень сложные есть, но я тебе верю:) А в этом пивном, наверное, корочка самый главный вкус дает- она какая? Ты про него в журнале не напишешь?

[lena535]

Не, этот обычный, как и все с картофельным пюре. Тесто очень влажное, но треугольную форму держало, на удивление, прилично. Помнится, какие-то проблемы были с обмазкой, то ли густая очень, то ли не хватило, не помню уже. Чтобы писать, надо по-новой испечь :). Помню, что очень быстро съели :), я толком и не попробовала. Даже, наверное, фотка где-то есть. Вкус корочки не помню.

[nikomed7]

Нууу, если две штуки так быстро быстро съели - надо настраиваться:) Лен, ты столько печешь всего интересного, а пишешь мало, жалко:(