Польпеттоне-Яблоконе-Воскресное
Мясной рулет, фаршированный цельными яблоками -
один из тех простых рецептов, который можно вносить
в список как праздничных блюд, так и вторых блюд
частого приготовления: вкусный, эффектный, удобный!
Мясной рулет, фаршированный яблоками
Ингредиенты: рубленная говядина 300 г, копченая грудинка 50 г, 1 яйцо, 3 яблока (предпочтительно сорта Ренетта), долька чеснока, 2 листика лаврушки, свежие листики тимьяна и шалфея, оливковое масло, соль, перец.
Грудинку порубить вместе с чесноком и листьями шалфея и тимьяна. После чего перемешать с говядиной, добавить яйцо, отрегулировать соль и перец.
Яблоки очистить, вырезать сердцевину и обрезать края яблок, чтобы они смогли плотно прилегать друг к другу.
Фаршем заполнить сердцевину яблок, а из остального фарша сформировать прямоугольник размерами примерно 24 х 12. Яблоки разместить в середине получившегося прямоугольника.
Соединить края мясного прямоугольника и обмять фарш плотно вокруг яблок. Обвалять сформированный рулет в муке, обжарить со всех сторон на оливковом масле в сковороде, куда положить листики лаврушки.
На маленьком огне довести до готовности, добавляя в сковороду при необходимости немного горячей воды и часто переворачивая рулет. В среднем время жарки может занять от 40 минут до часа - в зависимости от фарша.
Готовый рулет завернуть в алюминиевую фольгу минут на 15, чтобы образовавшаяся корочка немного обмякла.
Мои замечания
1. Откровенно говоря, ожидала от рулета лишь презентабельный эффект, но классика вкусового сочетания мяса с яблоками не подкачала: яблоки остались внутри довольно плотными и отлично контрастировали с мягковатым фаршем!
2. В холодном виде рулет даже больше понравился. Мне лишь захотелось почувствовать в яблоке нотку корицы, которую обязательно добавлю в следующий раз.
3. Такой рулет, в одном куске которого и мясо и гарнир, может стать отличным блюдом для тех, кто берет еду на работу: что называется "два в одном"! Приятного аппетита!
Оригинал взят у pratina в Польпеттоне-Яблоконе
"Яблоки хороши тем, что они - не мясо, но и плохи - тем же" (интернет-поговорка)
Приятного аппетита, друзья! С уважением и надеждой, Ваш Не Брежнев.
7 июня 2014 года, Палермо - Москва.
один из тех простых рецептов, который можно вносить
в список как праздничных блюд, так и вторых блюд
частого приготовления: вкусный, эффектный, удобный!
Мясной рулет, фаршированный яблоками
Ингредиенты: рубленная говядина 300 г, копченая грудинка 50 г, 1 яйцо, 3 яблока (предпочтительно сорта Ренетта), долька чеснока, 2 листика лаврушки, свежие листики тимьяна и шалфея, оливковое масло, соль, перец.
Грудинку порубить вместе с чесноком и листьями шалфея и тимьяна. После чего перемешать с говядиной, добавить яйцо, отрегулировать соль и перец.
Яблоки очистить, вырезать сердцевину и обрезать края яблок, чтобы они смогли плотно прилегать друг к другу.
Фаршем заполнить сердцевину яблок, а из остального фарша сформировать прямоугольник размерами примерно 24 х 12. Яблоки разместить в середине получившегося прямоугольника.
Соединить края мясного прямоугольника и обмять фарш плотно вокруг яблок. Обвалять сформированный рулет в муке, обжарить со всех сторон на оливковом масле в сковороде, куда положить листики лаврушки.
На маленьком огне довести до готовности, добавляя в сковороду при необходимости немного горячей воды и часто переворачивая рулет. В среднем время жарки может занять от 40 минут до часа - в зависимости от фарша.
Готовый рулет завернуть в алюминиевую фольгу минут на 15, чтобы образовавшаяся корочка немного обмякла.
Мои замечания
1. Откровенно говоря, ожидала от рулета лишь презентабельный эффект, но классика вкусового сочетания мяса с яблоками не подкачала: яблоки остались внутри довольно плотными и отлично контрастировали с мягковатым фаршем!
2. В холодном виде рулет даже больше понравился. Мне лишь захотелось почувствовать в яблоке нотку корицы, которую обязательно добавлю в следующий раз.
3. Такой рулет, в одном куске которого и мясо и гарнир, может стать отличным блюдом для тех, кто берет еду на работу: что называется "два в одном"! Приятного аппетита!
Оригинал взят у pratina в Польпеттоне-Яблоконе
"Яблоки хороши тем, что они - не мясо, но и плохи - тем же" (интернет-поговорка)
Приятного аппетита, друзья! С уважением и надеждой, Ваш Не Брежнев.
7 июня 2014 года, Палермо - Москва.