Обидно за ту жизнь.

[nikodimitrij]

Оригинал взят у tremens_de_liry в Обидно за ту жизнь.

Comments

[jecat]

в смысле - самопечный хлеб из практически одной ржаной муки?
конечно, с печкой ничего не сравнится, но современные хлебопечки делают вполне приличный хлебчик. можно даже со всякими вкусными добавками.

[nikodimitrij]

Да, бабушка пекла его только из ржаной муки. Помню, как он пах, пока пёкся, а потом остывал на столе, прикрытый полотенцем! Хлебопечками не пользовалась, но охотно Вам верю, что там тоже можно испечь вкусный ржаной хлеб.))

[jecat]

Ну, только туда все равно надо немного пшеничной добавлять. Иначе, как я понимаю, тесто не поднимется.

[nikodimitrij]

Я помню, что тесто ставилось на опаре, не на обычных дрожжах, про пшеничную муку не знаю, надо у старших родственников уточнить.)

[nikodimitrij]

С мамой побеседовала о технологии выпечки домашнего хлеба,;) она мне рассказала, что с каждой выпечки хлеба бабушка оставляла кусок теста величиной, как два кулака, это называлось "расчИнка", а в следующий раз, через неделю, примерно, его использовала как закваску. Ржаной хлеб пекли только из ржаной муки, пшеничную, если и была, то берегли для всяких лакомств, вроде пирожков, а то и совсем не использовали, оставляли на пасхальные куличи.)

[jecat]

надо жене рассказать

[nikodimitrij]

:)) Вдруг пригодится?