4 полезных совета, как правильно пить соки в жару
Мы выбрали для вас несколько полезных советов, как правильно пить и какой сок выбрать для здоровья и удовольствия в эти жаркие дни:
- Вообще-то, с точки зрения диетологов, почти все соки относятся к категории скорее еды, чем напитков, - удивил нас к. м. н., доцент кафедры диетологии Российского национального исследовательского университета им. Пирогова, главврач клиники «Питание и здоровье» Михаил Зейгарник. - Недаром ВОЗ рекомендует выпивать не больше 200 мл соков в день. Российские диетологи не столь строги - разрешают и пару стаканов в день. А это совсем не то количество жидкости, которое поможет восполнить необходимое количество жидкости в сутки. Как известно, нужно ее минимум два литра.
Дело еще и в том, поясняет эксперт, что все соки, даже кисловатые (яблочный, апельсиновый, цитрусовые миксы), дают скорее субъективное ощущение утоления жажды. В них слишком много растворенных веществ - соли микроэлементов, витамины, пектин. А самое главное - природные сахара - фруктоза. То есть, попадая в организм, сок в первую очередь приносит не воду, а полезные вещества, которые делают кровь еще более густой, тогда как она «жаждет» разбавления. То есть усиливают чувство жажды. Конечно, кисленький прохладный сок освежит, но больше воды организму не принесет. Поэтому ощущение того, что ты напился соком, именно субъективное.
- Обычно диетологи рекомендуют разбавлять соки, как пакетированные, так и свежевыжатые, - добавляет Михаил Владимирович. - Но не потому, что так они лучше утолят жажду. Дело в том, что соки содержат довольно большое количество так называемых фруктановых кислот. В каждом соке их концентрация разная. И она может негативно влиять на людей с повышенной кислотностью желудка, язвенной болезнью, гастритом. А неразведенный сок может вызвать раздражение. Поэтому рекомендуется разбавлять примерно пополам - по вкусовым ощущениям.
Есть еще одна категория соков - пакетированные мультифруктовые и овощные. С одной стороны, первые вбирают в себя всю пользу фруктов, которые в них входят (персик, маракуйя, абрикос и пр.), они богаты клетчаткой, что полезно для кишечника. С другой стороны, они все излишне сладкие и весьма калорийные, что для худеющих совсем не хорошо. А в овощные соки иногда добавляют соль.
Маленький 200-граммовый пакетик - это идеальная норма нектара в день. Причем пить его желательно утром, а не вечером. Особенно тем, кто следит за своей фигурой. Опять же подобные соки не смогут утолить жажду из-за своей густоты. И не стоит забывать, что многие нектары (например, вишневый, тыквенный) повышают уровень сахара в крови. И потому противопоказаны диабетикам.
- Вообще-то, с точки зрения диетологов, почти все соки относятся к категории скорее еды, чем напитков, - удивил нас к. м. н., доцент кафедры диетологии Российского национального исследовательского университета им. Пирогова, главврач клиники «Питание и здоровье» Михаил Зейгарник. - Недаром ВОЗ рекомендует выпивать не больше 200 мл соков в день. Российские диетологи не столь строги - разрешают и пару стаканов в день. А это совсем не то количество жидкости, которое поможет восполнить необходимое количество жидкости в сутки. Как известно, нужно ее минимум два литра.
Дело еще и в том, поясняет эксперт, что все соки, даже кисловатые (яблочный, апельсиновый, цитрусовые миксы), дают скорее субъективное ощущение утоления жажды. В них слишком много растворенных веществ - соли микроэлементов, витамины, пектин. А самое главное - природные сахара - фруктоза. То есть, попадая в организм, сок в первую очередь приносит не воду, а полезные вещества, которые делают кровь еще более густой, тогда как она «жаждет» разбавления. То есть усиливают чувство жажды. Конечно, кисленький прохладный сок освежит, но больше воды организму не принесет. Поэтому ощущение того, что ты напился соком, именно субъективное.
- Обычно диетологи рекомендуют разбавлять соки, как пакетированные, так и свежевыжатые, - добавляет Михаил Владимирович. - Но не потому, что так они лучше утолят жажду. Дело в том, что соки содержат довольно большое количество так называемых фруктановых кислот. В каждом соке их концентрация разная. И она может негативно влиять на людей с повышенной кислотностью желудка, язвенной болезнью, гастритом. А неразведенный сок может вызвать раздражение. Поэтому рекомендуется разбавлять примерно пополам - по вкусовым ощущениям.
Есть еще одна категория соков - пакетированные мультифруктовые и овощные. С одной стороны, первые вбирают в себя всю пользу фруктов, которые в них входят (персик, маракуйя, абрикос и пр.), они богаты клетчаткой, что полезно для кишечника. С другой стороны, они все излишне сладкие и весьма калорийные, что для худеющих совсем не хорошо. А в овощные соки иногда добавляют соль.
Маленький 200-граммовый пакетик - это идеальная норма нектара в день. Причем пить его желательно утром, а не вечером. Особенно тем, кто следит за своей фигурой. Опять же подобные соки не смогут утолить жажду из-за своей густоты. И не стоит забывать, что многие нектары (например, вишневый, тыквенный) повышают уровень сахара в крови. И потому противопоказаны диабетикам.