Escargot for New Year's Eve

[nika_cleveland]

В нашей семье традиция - каждый год в новогодний вечер мы готовим одно из наших любимых блюд - эскарго. Под ночь не хочется есть тяжелую пищу, а эта изысканная закуска отлично идет под праздничное шампанское.

Comments

[roaming_girl]

Какой аппетитный рассказ!
Жаль, на нашем пост-советском пространстве такого не готовят, да и улиток в продаже нет)))
Но возьму рецепт на заметку, может когда-нибудь удастся приготовить, если найду ингридиенты)

[nika_cleveland]

Обязательно появятся в продаже или можно будет в duty-free где-нибудь прихватить. И теперь знаешь, как этих улиток готовить. :-)

[roaming_girl]

Оказывается, у нас продаются замороженные улитки. Или лучше консервированные?

[nika_cleveland]

Консервированные - уже fully cooked, сразу раскладываем в эскарготницы или в шляпки шампиньонов и далее по рецепту.
Замороженные - оттаиваем, вынимаем из раковин (может, придется ошпарить кипятком, чтобы легче вынуть), отвариваем 5 минут в литре воды с луком, перцем и солью по вкусу и далее по рецепту.

[roaming_girl]

Спасибо за подсказку, попробую как-нибудь приготовить! Рецептом я вооружена, осталось найти улиточек и вдохновение)))