Гречка с курицей и грибами: nickfw.ru

nickfw.ru

Гречка с курицей и грибами

Nov 29, 2021 19:59

С теми самыми, с китайскими грибами...

1. Гречка с курицей и грибами © NickFW.ru - 15.11.2021г.

Ну вы же помните про
«древесные китайские грибы»,
ну те что «Муэр» зовутся?

Если да, то хорошо, если нет, то ролик я всё равно вставлю, так на всякий случай, вдруг кто ещё не видел... Но попозже, а сейчас ингредиенты:

2. Гречка с курицей и грибами (стек из 3х кадров) © NickFW.ru - 15.11.2021г.

Гречка ядрица ~ 170 г (стакан до каймы - 200 мл);
Филе куриного бедра ~ 600 г;
Репчатый лук - 1 шт (~ 170 г);
Чеснок ~ 30 г;
Кипяток;
Масло растительное - 2 ст. л;
Соль - по вкусу;
Муэр сушёный прессованный - 1 коробочка (14 г);

Небольшое отступление!

Этот #фоторецепт я решил сделать максимально простым как по количеству ингредиентов, так и по самой готовке, ибо заметил, что, например, tanechka_s в своих обзорах меня упоминала вот так:

Николай известен рецептами простой и доступной мужской кулинарии.

Хотя под моими постами я бывает встречаю комментарии на тему, что я заморачиваюсь со сложными рецептами, один из последних подобных комментов был от virtutibus, как раз под постом с грибами...

Вы мастер сложных рецептов! Очень аппетитно выглядит
Спасибо! Нужно попробовать воссоздать как-нибудь)

Ну да вернёмся к грибам, и гречке с курятиной... Самое сложное в этом рецепте, это купить сушёный прессованный «Муэр», он же «Китайский древесный гриб» (открою секрет, можно найти и заказать в интернете).

У меня они есть, я постоянно пополняю запасы, ибо мне нравится готовить разные блюда с этими грибами. Первым делом их надо распаковать, положить в какую-либо ёмкость и залить кипятком (2 стакана).

За 15 минут в кипятке грибы восстановят свою форму, вот небольшое видео с процессом восстановления сушёных грибов:

Click to view

Мясо я использовал уже без костей, ибо так быстрее и проще, закинул в кастрюлю залил чистой прохладной водой, довёл до кипения. Образующуюся пену я снимать не стал, просто отварил мясо минут 7-10 слил всю воду с пеной, сполоснул мясо под проточной водой, дал ей стечь, нарезал на кусочки по 1,5-2 см. Поставил казан на плиту, влил масло, и пока оно разогревалось, порезал мелким кубиком лук и отправил обжариваться.

На этом этапе, те кто хочет усложнить рецепт, могут добавить любимые специи. По моему мнению, сюда хорошо подойдёт хмели-сунели, но в этот раз я готовил вообще без специй, ведь рецепт простой!!!

3. Гречка с курицей и грибами © NickFW.ru - 15.11.2021г.

Как только лук прогрелся до полупрозрачности, отправил к нему мясо...

Пока оно прижаривается до корочки с одной стороны, нарезаю чеснок и отправляю его к мясу, перемешиваю, чтобы подрумянить другие бока мясных кусочков! И начинаю заниматься грибами. Восстановленные грибы, я сполоснул под проточной водой, убрал жёсткие ножки и порезал полосками.

За это время мясо ещё подрумянилось, а лук начал карамелизоваться.

Добавляю грибы, вливаю стакан кипятка и накрываю крышкой, убавляю печку, так чтобы кипение не прекращалось, но и активного бурления не было.

Пусть томится, а грибы впитают в себя вкусы мяса, лука и чеснока...

В это время я залил стакан гречки чистой водой, и дал постоять минут 20, после откинул на дуршлаг, промыл под проточной водой и отправил в кастрюлю, добавив ещё 2 стакана кипятка, посолил, перемешал и накрыл крышкой выставив на плите максимальный нагрев...

Обычно при варке гречки на 1 стакан крупы добавляют 2 стакана воды или бульона, но при такой пропорции гречка получается суховатой...

Это, кстати, одна из причин того, что некоторые люди не любят её!

Я же при такой готовке всегда лью воду в соотношении 1 к 3...

4. Гречка с курицей и грибами © NickFW.ru - 15.11.2021г.

Через 10 минут активного кипения под крышкой вся вода впитывается в крупу. Хорошо перемешиваю, убираю с плиты, даю немного настояться, после чего раскладываю по тарелкам и подаю к столу...

фото, #грибы, 2021, муэр, #фоторецепт, Лук, nickfw, Чеснок, #гречка, Гречка, Готовка, #осеньосень, ноябрь, осень, Грибы, #еда