Плов из булгура с грибами...: nickfw.ru

nickfw.ru

Плов из булгура с грибами...

Mar 20, 2020 05:55

© NickFW.ru - 05.03.2020г.

Я уже писал о том, что:

Плов - блюдо восточной кухни, основу которого составляет варёный рис
(в исключительных случаях другая крупа или мелкие макаронные изделия).

Отличительным свойством плова является его рассыпчатость, достигаемая соблюдением технологии приготовления риса и добавлением в плов животного или растительного жира, препятствующего слипанию крупинок.

Небольшое отступление!

Это блюдо, если присмотреться к подписям под фото, и на фото, было приготовлено 5 марта, ещё до сумасшествия связанного с бичом 2020 года...

#коронавирус по мимо основной своей угрозы, он ещё и людей сводит с ума, после работы заглянул в Глобус, что в Саларисе, расхватали даже Булгур.

При том, когда я спросил у сотрудницы занимавшейся выкладкой товара: - а есть ли вообще ещё крупы? ... в частности булгур, она мне ответила:

- Да есть, мы просто выкладывать не успеваем...

У меня дома ещё есть булгур, я не переживаю. Да и в скором времени те, кто затаривается на случай «зомби-апокалипсиса», угомонятся. Складывать будет некуда, деньги закончатся, мозг может включится... И я спокойно куплю то, что мне будет надо, тогда когда будет надо! :-)

Расхватавшим гречку, предлагаю прочитать #фоторецепт опубликованный в прошлую пятницу:

А тем кто нахватал булгура и не знает, что с ним лучше делать, кроме как просто сварить в течении минут двадцати...

Предлагаю ознакомиться с постным пловом из булгура и грибов, а тем кто пост не соблюдает в конце этой публикации будет ссылка на #фоторецепт плова из булгура с индейкой...

Начнём? Сегодня я покажу как я готовил Постный плов, из булгура и шампиньонов:

1. Плов из булгура с грибами - ингредиенты © NickFW.ru - 05.03.2020г.

Для приготовления этого блюда я использовал следующее:

Булгур - 500 г;
Шампиньоны - 400 г;
Помидоры мелкие - 3 шт ~ 200 г;
Сладкий перец (жёлтый) - 1 шт ~ 200 г;
Морковь - 1 шт ~ 100 г;
Чеснок крупный - 1 шт ~ 20 г;
Корень имбиря ~ 20 г;
Хмели-сунели, Куркума, «Вкусная» соль ~ по 2/3 столовой ложки;
Соль крупного помола - 1 столовая ложка с горкой;
масло растительное ~ 25-35 мл.

Первым делом я налил воду в кастрюлю, довёл до кипения, положил туда ложку крупной соли, после растворения соли опустил туда шампиньоны, которые пока закипала вода я разрезал на четвертинки:

2. Плов из булгура с грибами - варим грибы © NickFW.ru - 05.03.2020г.

Пока варятся грибы нарезаю лук полукольцами, помидорки тонкими дольками, перец кусочками, морковь, чеснок и имбирь соломкой:

3. Плов из булгура с грибами - нарезка © NickFW.ru - 05.03.2020г.

Закончив резать ингредиенты ставлю на плиту сотейник, выливаю туда масло и кидаю одно полукольцо лука и пока оно жарится вбирая из раскаляющегося масла всё лишнее, что могло в нём быть, промываю грибы в дуршлаге, под струёй проточной воды.

Далее, выкинув первую луковку, кидаю весь лук в сотейник, слегка обжариваю, добавляю чеснок и имбирь, обжариваю их вместе с луком около минуты. Добавляю грибы:

4. Плов из булгура с грибами - обжарка © NickFW.ru - 05.03.2020г.

Постоянно помешивая обжариваю грибы с луком минуты 3 и после добавляю помидоры:

5. Плов из булгура с грибами - обжарка © NickFW.ru - 05.03.2020г.

Опять же, постоянно помешивая, обжариваю ещё минуты 3, после чего добавляю морковь и сладкий перец.

6. Плов из булгура с грибами - обжарка © NickFW.ru - 05.03.2020г.

Наливаю кипяток, так чтобы содержимое сотейника немного торчало из воды, сыплю хмели-сунели и «вкусную» соль:

7. Плов из булгура с грибами - зирвак © NickFW.ru - 05.03.2020г.

Хорошенько перемешиваю, дожидаюсь активного кипения, высыпаю булгур, разравниваю его и посыпаю куркумой:

8. Плов из булгура с грибами - выкладываем булгур © NickFW.ru - 05.03.2020г.

После чего, по деревянной лопатке вливаю в сотейник кипяток, столько, чтобы над поверхностью булгура образовался слой воды ~ в 1 сантиметр, головку чеснока в этот раз я втыкать не стал, да и булгур не прокаливал в сливочном масле...

9. Плов из булгура с грибами - заливаем кипятком © NickFW.ru - 05.03.2020г.

А далее накрываю сотейник крышкой и жду пока не обнажится булгур. Когда крупа появится из воды убавляю плиту вдвое собираю плов горкой и жду пока вся видимая влага не впитается в крупу...

10. Плов из булгура с грибами - горка © NickFW.ru - 05.03.2020г.

После чего выключаю плиту, и оставляю под крышкой ещё постоять минут 15.

Всё! Плов готов, можно перемешивать и подавать на стол...

11. Плов из булгура с грибами © NickFW.ru - 05.03.2020г.

Тем кто блюдёт пост - вот в таком виде как на 11 кадре, он же заглавный...

Я же ел с морским окунем запечённым Олькой в духовке в фольге:

12. Плов из булгура с грибами с морским окунем © NickFW.ru - 05.03.2020г.

А дочь, к примеру, с тушёной в луке с морковкой, индейкой:

#плов, Булгур, март, #постнаякухня, Морковь, #яостаюсьдома, Лук, #фоторецепт, Сотейник, #постнаяеда, nickfw, 2020, Имбирь, Чеснок, Готовка, #коронавирус, #постныйплов, Плов, Еда, Грибы, Томат, #еда