Почти классический Лагман: nickfw.ru

nickfw.ru

Почти классический Лагман

Jul 05, 2019 05:55

Сегодня я буду показывать и рассказывать про Лагман:

1. Лагман © NickFW.ru - 16.06.2019г.

Рецепт не совсем классический, однако, получилось очень вкусно!
Ингредиенты:

Свинина 400 г (в оригинале должна быть говядина);
Масло растительное - 150-200 мл;
Помидор средний - 2 шт;
Сладкий перец - 1 шт;
Картофель средний - 1 шт;
2 листа капусты (лучше пекинской);
Луковица средняя - 2 шт;
Морковь - 1 шт;
Сельдерей листья - пучок;
4 зубчика чеснока;
Перец чили - 3 шт;
Паприка, молотая - 1 ч. ложка;
Бадьян - 2 шт;
Зира - 1 ч. ложка;
Кориандр молотый - 1/2 ч. ложки;
Перец красный молотый - 1/2 ч. ложки;
Томатная паста - 2 ст. ложки;
Лапша для лагмана - 500 г.

Чистим картофель, морковь, лук. С помидор удаляем кожуру. Всё режем мелкими кубиками. Лук, капусту и листья сельдерея мелко шинкуем, как в следующем кадре:

2. Лагман - ингредиенты © NickFW.ru - 16.06.2019г.

Ставим казан на плитку, прогреваем его, наливаем масло.
В разогретое масло сыплем красный перец, кориандр, зиру. Следом отправляем мясо:

3. Лагман © NickFW.ru - 16.06.2019г.

Как только мясо слегка зарумянится, добавляем лук. В процессе обжарки на максимальном огне тщательно перемешиваем через каждую минуту.

4. Лагман © NickFW.ru - 16.06.2019г.

Как только лук начнёт приобретать золотистый цвет - добавить морковь.

5. Лагман © NickFW.ru - 16.06.2019г.

Через минуты три, когда морковь начнёт размягчаться, добавляем сладкий перец и помидоры.

6. Лагман © NickFW.ru - 16.06.2019г.

Сыплем паприку:

7. Лагман © NickFW.ru - 16.06.2019г.

Добавляем томатную пасту и при постоянном помешивании обжариваем минуты три.

8. Лагман © NickFW.ru - 16.06.2019г.

Добавляем картофель, перемешиваем и продолжаем готовить на сильном огне минут 5.

10. Лагман © NickFW.ru - 16.06.2019г.

Заливаем кипяток, количество выбирайте сами, в зависимости от того, больше или меньше бульона вы хотите получить. Добавить сельдерей, мелко нашинкованный чеснок, перец чили и бадьян. Убавить огонь в половину и на медленном огне тушить до готовности мяса.

11. Лагман © NickFW.ru - 16.06.2019г.

Тем временем стоит налить воду в отдельную кастрюлю и отварить лапшу «для лагмана», её в этом #фоторецепт’е мы делать не будем сами, взяли магазинную! Варим до состояния, что называется - «Аль денте».

12. Лагман © NickFW.ru - 16.06.2019г.

А дальше накладываем лапшу, а поверх овощи с мясом, кому хочется получить второе блюдо - накладываем без бульона, а кто хочет получить первое - с бульоном...

июнь, Сельдерей, Лагман, Морковь, Картофель, Лук, #фоторецепт, nickfw, Свинина, Чеснок, Лапша, Готовка, 2019, Еда, Капуста, Томат, Казан, #еда