Апельсиновые оладьи c карамелизированными апельсинами и жареным миндалем
Оригинал взят у foodfm в Апельсиновые оладьи c карамелизированными апельсинами и жареным миндалем
Солнечное воскресное утро... Вся семья в сборе... Надо бы скорее их чем-то побаловать! И почему бы это не совместить с желтым раундом 62 "Посвящение" в честь Дня Победы от сообщества gotovim vmeste?!
В приготовлении оладушек, признаюсь вам честно, я далеко не профессионал. Очень пышные и вкусные оладьи печет моя бабушка. Сколько раз я пыталась следовать ее рецепту, они все равно у меня получались тонкими (не поднимались). И почему-то чувствовался все равно вкус кефира, хотя я старалась их максимально долго держать на сковороде, чтобы они пропеклись. И так со многими рецептами оладушек... Но апельсиновые оладьи, о которых я хочу вам сегодня рассказать, у меня получились сразу и понравились абсолютно всем, даже Тимону, который неочень любит апельсины. Поэтому этот рецепт сразу упал в мою копилку - я их приготовлю еще не раз :))))
В своем самом первом посте с рецептом тоста со спаржей и яйцом я рассказывала о девушке Марте, кулинарном блоггере, которая делится с нами замечательными рецептами для завтраков. Так вот...этот рецепт также оттуда. Это скорее не оладьи, а американские блинчики, но их вкус в любом случае бесподобен. Их можно подать без карамелизированных апельсин и миндаля, но советую все же приготовить и то, и другое: апельсины с сиропом придают оладушкам нежность и сочность, а жареный миндаль - смягчает (скорее даже дополняет) небольшую "приторность" основного блюда.
Используемая посуда: маленькая сковорода, кастрюля для карамелизации апельсин или соусник
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты для оладий:
Ингредиенты для карамелизированных апельсин и миндаля:
1. Чтобы приготовить жареный миндаль, разогрейте духовку до 220 градусов. Измельчите миндаль так, чтобы оставались крупные кусочки орехов (я это делала молотком для мяса, завернув орехи при этом в полиэтиленовый пакет). Поместите орехи в разогретую духовку на 5-10 минут, предварительно сбрызнув их растительным маслом.2. Приготовьте карамелизированные апельсины. Для этого порежьте очищенный апельсин на крупные кусочки. Положите их в соусник, добавьте воду и сахар. Томите на медленном огне минут 10-15.
3. Теперь приступаем к оладьям. Взбейте яйцо и сахар до состояния крема. Добавьте кефир и апельсиновый сок. Затем добавьте остальные ингредиенты. Выпекайте их на разогретой сковороде с небольшим добавлением растительного масла.
При подаче полейте обильно оладьи сиропом от апельсин, выложите сами апельсины и жареные орехи.
Приятного аппетита и хорошего дня!
Солнечное воскресное утро... Вся семья в сборе... Надо бы скорее их чем-то побаловать! И почему бы это не совместить с желтым раундом 62 "Посвящение" в честь Дня Победы от сообщества gotovim vmeste?!
В приготовлении оладушек, признаюсь вам честно, я далеко не профессионал. Очень пышные и вкусные оладьи печет моя бабушка. Сколько раз я пыталась следовать ее рецепту, они все равно у меня получались тонкими (не поднимались). И почему-то чувствовался все равно вкус кефира, хотя я старалась их максимально долго держать на сковороде, чтобы они пропеклись. И так со многими рецептами оладушек... Но апельсиновые оладьи, о которых я хочу вам сегодня рассказать, у меня получились сразу и понравились абсолютно всем, даже Тимону, который неочень любит апельсины. Поэтому этот рецепт сразу упал в мою копилку - я их приготовлю еще не раз :))))
В своем самом первом посте с рецептом тоста со спаржей и яйцом я рассказывала о девушке Марте, кулинарном блоггере, которая делится с нами замечательными рецептами для завтраков. Так вот...этот рецепт также оттуда. Это скорее не оладьи, а американские блинчики, но их вкус в любом случае бесподобен. Их можно подать без карамелизированных апельсин и миндаля, но советую все же приготовить и то, и другое: апельсины с сиропом придают оладушкам нежность и сочность, а жареный миндаль - смягчает (скорее даже дополняет) небольшую "приторность" основного блюда.
Используемая посуда: маленькая сковорода, кастрюля для карамелизации апельсин или соусник
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты для оладий:
- 1 стакан муки
- 3/4 стакана кефира
- 1 яйцо
- 1,5 ст.л. сахара
- 1/4 стакана апельсинового сока
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соды
- 1 ст.л. растопленного сливочного масла
- цедра одного большого или двух маленьких апельсин
- щепотка соли
Ингредиенты для карамелизированных апельсин и миндаля:
- 1 апельсин (без кожуры)
- 1/2 стакана сахара
- 2 ст.л. воды
- миндаль
- растительное масло (я использовала оливковое)
1. Чтобы приготовить жареный миндаль, разогрейте духовку до 220 градусов. Измельчите миндаль так, чтобы оставались крупные кусочки орехов (я это делала молотком для мяса, завернув орехи при этом в полиэтиленовый пакет). Поместите орехи в разогретую духовку на 5-10 минут, предварительно сбрызнув их растительным маслом.2. Приготовьте карамелизированные апельсины. Для этого порежьте очищенный апельсин на крупные кусочки. Положите их в соусник, добавьте воду и сахар. Томите на медленном огне минут 10-15.
3. Теперь приступаем к оладьям. Взбейте яйцо и сахар до состояния крема. Добавьте кефир и апельсиновый сок. Затем добавьте остальные ингредиенты. Выпекайте их на разогретой сковороде с небольшим добавлением растительного масла.
При подаче полейте обильно оладьи сиропом от апельсин, выложите сами апельсины и жареные орехи.
Приятного аппетита и хорошего дня!